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八角莲子干荷叶,花椒香姜红枣干,小葱大葱柠檬片,草果山奈小茴香,辣椒冰糖白胡椒,精盐豆豉五香粉,黄酒生抽和酱油,剃的干净的数根鱼骨,鸡骨,猪骨一一投入清甜的井水中,盖上锅盖,只等着这些调味品融入骨髓里,在狭小的空间里不断翻滚跳跃,直到卤汤成型,再把脆生生还连着丝的藕块放进去。收藏本站┏read8.com┛
家里杀了一只肥嫩的小公鸡,这只小公鸡每天到处乱跑,还喜欢在地里挑小石头吃,想必一定钙含量充足,一点都不骨质疏松,鱼选的是草鱼,鲤鱼,鲫鱼,按照配方选的三种鱼,就是不知道它们游得快不快,骨头行不行。
不过能被她徒手抓住,脑子肯定是不太好使了,所以鱼头在楚蕖的强烈要求下被剁掉了,大骨头是新买的,超级大的大棒骨,楚妈主厨,楚蕖负责录像,卤味是个费时的过程,楚蕖把录像关了,闻着渐起的香味,“阿妈,一会儿把鱼头给我卤了吧,这个味道好香的。”虽然鱼笨了点,好歹也是肉呀。
“要不要给你卤只猪头呀,”楚妈白了楚蕖一眼,农家主妇侍弄这些东西显然更有一手,何时放,放多少,看了配方心里就有了计较。
“猪头还是不要了,太大了,吃了会撑的,不过,阿妈要是非要卤的话,我只能和阿爸一起吃。”楚蕖吸吸鼻子。
楚妈都被气笑了,自家崽不听话,还能怎么办,忍着呗,“佳佳,这个也要去那个网上卖吗?”楚妈对于网络一窍不通,现如今网络还没有完全发展起来,村里闭塞,两眼一抹黑。
楚蕖想过这个问题,一边添柴一边道,“卖倒是可以,不过只能同城卖,别的地方快递时间太长了,三五天,加冰袋都不行,”尤其是卤味,这么热的天气,放一晚上,都馊掉了。
“那咱们就去县城租个店铺,把手续都办下来,省着后面出事儿,”楚妈说道,“你阿爸做苦力活,挣不了多少钱不说,一天下来累的不成样子,让他去卖,你……”楚妈顿了顿,“要是不去上学,就在家里跟阿妈收拾藕塘。剩下的时间去读书,学可以不上,书不能不读的。”
“知道了,阿妈,”楚蕖暗自松了口气,笑了笑,她阿妈就是她阿妈,别人做点吃的都先弄个小摊子,她阿妈直接就租铺子了,手续的问题根本没用她提。
楚妈瞧了楚蕖一眼,叹了口气,“你也别高兴的太早,不当农民不知农民辛苦,你去上大学别人还高看你一眼,你在家种地,到外面都有人瞧不起你。”
楚蕖点点头,“我知道的,阿妈,我现在就想让咱们家富起来,让咱们村富起来,等以后有钱了,谁会瞧不起钱。”
楚妈沉默一会儿,只说了句,“钱多了,纷争也就多了。”
楚蕖突然想起了前世办公室各种狗血的勾心斗角,扯了扯嘴角,“咱们村肯定不会。”
楚妈点点头,“嗯,咱们村人心向善……小小年纪跟你说那么多干什么,好好烧火!”
楚蕖吐吐舌头,四十分钟,卤汤成型,掀开锅盖,热气扑面而来,香气含蓄,酱橙色的汤汁冒着小气泡,翻滚的过程中不时地翻出几根炖烂了的骨头,骨头软软的,用筷子一戳,就陷进去一个小洞,楚妈把切好的藕块倒进锅里,小火慢卤,楚蕖早就开始了摄像工作,把这段全录进了视频里。
脆藕远远比其他的东西更耐炖,时间越长,卤汁就越深入藕块深处,循着一个个小孔,酱汁钻来钻去。时间慢慢过去,香味却远没有上次来的霸道,只是闹心挠肺的,让人想掀掀锅盖看看里面成什么样儿了。
“真是折磨人,”楚蕖坐在小板凳上托着下巴看着火,慢卤要小火,慢慢地炖,才能更入味,夏天本来就热,厨房温度又高,又热又想吃。
这个卤藕,让楚蕖想到了一个词,温水煮青蛙,你在厨房卤藕,香气越来越浓,闻了这么半天,最后不让你吃,绝对比死还难受。
五点开始卤,快七点楚爸到家,才揭开锅,隔着摄像头,楚妈把一块块的藕段捞出来,酱黄色的莲藕,光看着就让人食欲大开,仿佛间已经吃到嘴里,又香又脆,又甜又辣。
“又在做好吃的?”楚爸往厨房望了两眼。上次卤藕,他吃了许多的土豆豆角,藕块也吃了几块,可是没多少留恋,好吃是好吃,一个味道,吃土豆也没差,除了一个成型,其他的没成型而已。
可再吃这一次的藕,他能清晰地认识到,这就是藕,和别的不一样!用楚蕖的话说就是,既沾染了香气,又保留了自己的味道。
楚蕖惬意地吃着藕段,就着米饭,吮着藕孔里的酱汁,这藕这真是个好东西,即清热,又滋补,让人在夏天也放心地吃辣。看这秘制卤藕怎么样,看看饭桌的情况就好了,阿爸阿妈还没抬过头呢!
一家三口吃的肚皮溜圆,楚妈端着一碗藕段去了楚爷爷楚奶奶家,顺便把开店的事情说了,具体说了什么楚蕖不知道,只看见楚妈是笑着回来的。
晚上,楚妈把计划跟楚爸简单地说了一遍,楚爸惊得坐起,“开店?!”
“瞧你,阿妈都比你镇定哩!我跟阿妈说了,阿妈是个明白人,也没跟咱们问方子哪儿来的,只让咱们自己看着办。”
“我是被吓得,谁让你突然说这个,你要开店我肯定支持。”楚爸躺好,“等等,我也好奇着这方子哪儿来的?味道跟平时的不一样啊。”
楚妈一噎,“你管哪儿来的呢,家里还有几万块钱,咱们明天去县里找个铺面,你也别去开车了,老老实实地给我卖卤藕去。”
“行吧……”对楚爸来说,干什么无所谓,挣到钱就行。
楚爸问了不能说,不问又太闷,楚妈心里气的不行,“你就不能多问问!”
“我问什么?家里的钱全在你那儿,你爱做什么做什么呗,我是个没本事的……以后佳佳出嫁也给不了什么。”
“瞧你说的什么话!你没本事,你给这个家支起一片天呢,以后再说这种话饶不了你!早点睡,明天就去把你那工作辞了!”
------题外话------
楚妈就是那种南方精明聪慧女子的代表,懂进退,知取舍,就是在前世楚蕖二十七八岁不找男朋友也不说什么,儿孙自有儿孙福嘛
楚爸就是那种听老婆话,没什么优点,寡言少语,但是听话呀。
女主角嘛,怎么说呢,就算多活十年也会因为阅历忽略很多东西,就像做饭,种藕,她不擅长,就是不擅长,她比较适合做个总设计师,其他的还要一点点学习,一点点展开。
emmm,虐渣这个方面吧,可能会少一点,发家致富多一点,我希望给大家呈现一个有爱的村子,有智慧的村子,虽然有私心,但是知道该做什么不该做什么。
祝大家看文愉快!(* ̄(oo) ̄)
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