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第73章 料理的真谛（第1页）

[rg]

走进厨房没有多久，才发现被我原本关上的房门，居然再度敞开了。

我抬眼望去，艾悠悠已经背靠着门一脸正色的站在了那里。她目光沉吟的凝视着我，看样子显得很认真。

“怎么，要观战吗？”

“不可以吗？”

“呵呵，欢迎。”

我浅然一笑，再度将注意力集中到料理上。

整块的牛腿肉，被我切成了大块儿，之后烧上了一锅沸腾的水。艾悠悠看着我的操作，不觉失声一笑。然而我接下来的操作，无疑颠覆了她的想象。

“你刚刚收拾厨房的时候，把我的保鲜膜放到哪里去了？”

“保鲜膜？！？”

听到我突然这么问，刚刚还一脸窃笑的艾悠悠，此时不觉有些惊讶的瞪大了眼睛。

“你做牛肉，要保鲜膜干什么？”

“你现在别问，只要告诉我我要的东西在哪里就好。”

听到我的话，艾悠悠将信将疑的从柜子里取出了我要的东西。她充满疑惑的看向我，一副欲言又止般的样子。然而想了想，最终还是一脸沉默的再度退回了原本的门口并且充满凝重的凝视向我。

我也不管她，直接去了一块用刀切断，之后利用保鲜膜将大块儿切好的牛肉包裹其中。另一面的水已经烧好了，我顺势将裹了保鲜膜的牛肉扔进沸水的汤锅中。转头看向艾悠悠，艾悠悠已经有些目光凝重的深锁起了眉头来。

“你直接下水焯就好了，干嘛还要用保鲜膜呢？”

她想了想，还是充满疑惑的对我做出了询问。然而不出意料之外，我只是对她选择了俨然般的一笑，并没有回答她所提出的问题。

牛肉焯水完毕，我将牛肉取出沥干水分。之后顶丝，切成厚度不过一公分左右的大片。大片随即再度改刀，形成条状。大葱洗净，滚刀切段。洋葱细丝少许，配以精盐提前杀出水分。热锅冷油，不用生姜，直接爆香煎炸葱段。葱成金色，捞出弃之。以葱油做底，大块牛肉煎制。配以黑胡椒、酱油等调味料，旺火速成七分。洋葱丝随即下锅，辛辣中略带兴味般的一抹甘甜。大火起荡之间，翻炒呼呼扇响之音不绝于耳。既激情四射，却又不乏节奏般的步调。香气瞬息肆意之间，冷盘已泡热水而成。摆放桌面，盘间仍见热气怒腾。熄火装盘，葱香肉味已然浑然一体而成。

“家常菜，葱爆牛肉。”

我一语轻出，也将装满了新出锅牛肉的盘子，稳稳的放在了餐桌上。艾悠悠一副目瞪口呆般的模样，看着香气四溢的一盘菜，似有些许般的动容。

“这就完成了吗？”

我没有回答，只是挑了挑眉毛轻轻点头。

“嗯……”

艾悠悠似有沉吟，少时竟又顿悟般的一声叹息。

“言简意赅、顺势利索，不像我的菜做得那么繁琐。这就是你提到的‘弊端’吧？繁而不精，不如一切从简。”

“好悟性。”

面对艾悠悠的一语出口，我实在不得不佩服她的睿智。然而艾悠悠却并没有因为我的赞赏而舒展开她有些紧蹙的眉头，反而再度目光凝重的凝视向了我做的葱爆牛肉。

“虽然我猜对了，但我认为你既然以实操的手段向我选择讲述，应该我所存在的‘弊端’就不只是那么一条而已吧？嗯，看来剩下的，只有在吃过之后才能想明白了。”

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