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“好好烫烫。”
杨梓端着托盘来回转悠。水凉了,他把残水倒掉,把托盘反扣拿着,看着甘露往调成中小火的锅里倒烧仙草溶液,一边倒一边顺时针搅拌。边上烧仙草的袋子口已经用密封夹夹好了。
“这一包仙草粉2斤能做出来50斤凉粉。”甘露调小火,把要沸腾的液面上的泡沫撇出去。
小半锅的液体咕嘟咕嘟地冒泡了,甘露又等了一下,准备端锅。
杨梓赶紧说:“让我来。”
黑色的液体缓缓倒入不锈钢托盘里,又被杨梓小心地送入冷藏柜里,他还随即把温度调到最低。
甘露搬出食品称,称量好抹茶粉倒进玻璃量杯里,加了200毫升牛奶后,用电动打蛋器打奶泡。杨梓把猕猴桃削皮、切丁,芒果也切丁。
“这个柠檬怎么用?”
“用盐把表皮搓干净,切片,柠檬片上切半刀,一会儿插在碗沿上。你再洗几个玻璃碗。”
……
等俩人把所有的准备工作都做好了,托盘里的烧仙草液体也凝固了。甘露指挥杨梓把凝固的烧仙草在托盘上划成小丁。她把那些碎丁先放进玻璃碗,加牛奶覆盖,其上是淡绿色的奶泡,再上铺了薄薄的一层红色蜜豆,然后是鲜黄色的芒果丁、绿色的猕猴桃丁,最后在碗沿插了一片黄色的柠檬片。
柠檬片的黄圈与芒果丁呼映,接近透明的柠檬果肉,几乎与玻璃碗融为一体。
“好看吗?”甘露把第一碗成品摆到柜台上。
面对这一碗色彩层次分明、丰富的抹茶红豆烧仙草,杨梓自己都想大快朵颐先吃一碗了。他不由地大声赞美:“好看!”
甘露抿唇一笑。她才把第二碗的牛奶加好,刚才议论甘露的那对男女走到柜台前。
“小老板,你这是什么?”
“抹茶红豆烧仙草。今天八折。”杨梓把烧仙草凝块都划碎了,就摘下食品手套。他掏出手机热情地对那对男女,尤其是女孩子说:“你们加我的微信,以后新品糖水都是八折,任何时候光顾,糖水都可以打九折。”
男孩子见自己女友要加杨梓的微信,他立即打开微信说:“我加了。”
女孩子收了手机,转头问甘露:“你是这店里的师傅?”
“是啊。我是来应聘这店里的经理。刚才的双皮奶好吃吗?”
女孩点头:“味道不错。”
“你再尝尝这个,这个也很不错的。”甘露的笑容里藏着些微的蛊惑。
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小贴士
1.没有奶泡器也可以不打奶泡,直接将抹茶粉与牛奶混合均匀倒入烧仙草碎块里即成。
2.酥红豆可以用蜜红豆替代。
转自百度
另:龟苓膏替代烧仙草粉也可以。如果用白凉粉做,颜色会更好看。
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