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第 6 章 神仙肉（第1页）

当裴沈二人正遥遥注视这时，从那处衙门里正好走出来一个矮胖老头来，两撇花白的山羊胡子，身着一身半旧常服，肚皮顶着腰带，腰上别了个酒葫芦，红润的脸上带着笑，有一种乐天知命的神气。

门卫笑着对他说：“刘狱丞当值好几日，今日可是要去明月清风楼好好喝个痛快。”

“明月清风楼可不是咱们这等人去的，别处自有好酒。当了半月晚值，久未饮酒，今日可要喝个痛快，哈哈哈哈。”老刘头拍拍腰上的酒葫芦，迈着大步上了街。

门前大道一直往前，过两条街就是热闹繁华的永宁大街，街上酒肆林立，美食云集，想吃什么都有，只是价钱颇不美，吃上一顿可得花上不少银子。

往南穿过这条横街，再拐向东边的清平巷，那里也有几个不错的苍蝇小馆，价钱公道又不拘束，老刘头思定，回首朝门卫挥了挥手朝南走去。

门卫挥手回了个礼，身后巍峨的大门上，高悬着三个鎏金大字：“大理寺”。

老刘头一路哼着小曲慢悠悠地晃着，行不多远，忽见街尾飘出一角青色酒旗，迎风猎猎。

“咦，这里什么时候有间酒馆了？”老刘头记得那里有间两层的门脸，铺子换了几个东家，空了大半年，未曾想突然开了间酒馆，想是自己日日当值，许久没有出院门了。

“也好，不用走远路了！”老刘头欣喜，加快了脚步。

拐过街角，只见一褐色的门楼挺立，飞檐上挂着青色的酒旗，门楣上一块五尺长的匾额，匾上三个俊秀大字：唯珍馆，门楼左右各挂了两个麻黄色的灯笼，各有“唯”、“珍”二字。

门脸颇为宽敞，步入大堂，柜上一赭色土陶花瓶，里面插着几株盛开的桃花，粉艳灿烂，桃枝上缠着许多朱红纸片，颇为喜庆，柜台旁一扇小门，上挂描金竹帘，想是通往厨房或后院的，竹帘旁一道长长的木楼梯，通往二楼。

柜台后一个掌柜模样的中年男子正低头拔弄着算珠，见有客人上门，忙抬头招呼，笑容温和。

“贵店是新张吧，恭喜恭喜啊！”老刘头脸上堆着笑环顾一周，大堂不算小，有七八张桌子，颇为清爽干净，想是时辰还早，只零散的坐着几个客人。

“客官有礼，小店开张方三五日，街坊邻里的多有照顾，”帐房先生迎上前，拱手施礼，扬声道：“杏酪，来招呼客人。”

一个模样俊俏的小姑娘迎了上来，正是十四五岁的年纪吧，一笑眉眼弯弯很是讨喜，见老刘头抱着个酒葫芦：“老爹，您是打酒还是吃饭？”

“酒也要喝饭也要吃啊！”老刘头拍了拍他的酒葫芦哈哈大笑。

“那您先坐，”杏酪领老刘头至一靠窗的桌旁，递上一本画本模样的本子：“看看想吃什么菜？”

“哟，都画出来了？”翻开第一页，赭色小陶钵里豆腐状一块红通油亮的肉，油亮的光泽让人食指大恸，旁边用漂亮的淡墨小楷写着三个字“神仙肉”，下面还有四个朱红小字：限量供应。

“何谓神仙肉？吃了快活似神仙吗？哈哈哈哈！这为何还限量？”看着这图画十分逼真，老刘头暗暗称奇。

“这神仙肉啊，是用上好的腩肉切成方块，加甜酒、秋油装入陶钵内，不加一滴水，用桑皮纸封好口，放入灶中石砻糠中煨焖上一整晚，第二日才能打开食用。肉煨得软烂糯香可好吃了！至于限量嘛，因为灶里只能放下十个小陶钵，所以限量十钵供应。”其实是掌柜的说物以稀为贵，一日只提供十钵。

“那必须来一钵尝尝，哈哈”老刘头翻到后面，咦了一声，指了指焦熘肥肠，看上油亮焦脆，“这是什么？”

“这个啊是内脏，不知您有没有什么忌讳？厨下处理的非常干净您可以放心，这道菜我家掌柜的也非常爱吃呢。”

“哈哈，我没什么忌讳的，只要是好吃的我都喜欢吃。”

“好的，焦熘肥肠来一个，老爹您一个人两个荤菜够了，再给您来个清炒笋尖和香干马兰头下酒吧？”

“好，就按你说的上。”老头对菜谱上逼真的图画看的口水直流，直催她赶紧上菜。

帮他打了几角酒送过去，老头倒了一杯一饮而尽，点了点头“这酒不错”，一般馆子里的酒都是酒铺里进的货，商家为牟利通常会掺些水，掺多掺少就看各人良心了。

神仙肉原是夜间煨好的，很快端上了桌，豆腐块大小的一块五花肉，中间用蔺草系着，端上桌时还颤巍巍仿佛吹弹可破，筷子轻轻一戳，夹了一小块下来，放入口中，老刘头倏的眼睛大睁，眉毛向上挑起，这边还没咽下，筷子就迅速夹起第二口，三两下，神仙肉就吃完了。

老刘头觉着意犹未尽，挼着胡子点点头：“嗯，此肉香糯而不腻口、酥烂而形不碎，回味绵长，果然快活似神仙啊，再来一份。”

杏酪端了小菜上桌：“老爹，刚跟您说了，这神仙肉是限量的，只有十钵，一人只限一钵，而且这大晚上肉吃多了怕伤了肠胃。”

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