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第 24 章麻辣烫（第1页）

周五晚上，赵建国去夏阳家，刚好夏萍跟英语教研组出差去别的高校考察，现在家里就只剩下夏阳和赵建国两人。

夏阳把冰箱冷藏着的汤底底料拿出来，又放了几样买的青菜，混合着贡丸、猪肉豆泡等一起煮，最后还下了一把红薯粉。

不一会儿，夏阳就端上来两碗冒着热气的麻辣烫。

赵建国早就闻到那股麻麻辣辣的香味，口水不自觉分泌出来，好奇地问：“夏阳，你这做的是什么？川菜吗？”

夏阳把麻辣烫放在饭桌上，用拇指和食指捏了捏耳朵，“额……这也算是川菜的一种吧，应该说是小吃比较符合，它叫麻辣烫。”

等赵建国看着碗里那红辣辣的汤，青菜上漂浮的辣椒碎时，他的表情就有点迟疑了，小声地问:“阳阳，你这是放了多少辣椒啊?这、这碗东西能吃吗？”

夏阳把筷子递给赵建国，“能吃的，我尝过，辣度还可以，建国叔你帮忙尝尝，实在觉得适应不了这种辣度，我后面再调整一下配方。”

夏阳上辈子就是四川人，无辣不欢，所以他按配方弄麻辣烫底料的时候就不小心手抖了一下，辣椒放得有点多，后面他也多放了些别的材料补救了一下，辣度应该还可以吧？

夏阳不确定的想。

不过，夏阳做的这两碗麻辣烫除开那层让人看着就舌尖发麻的辣椒油，那冒尖的菜，绿里带红的青菜、冒着油光的豆泡、猪肉片，香肠等，这碗麻辣烫看起来的确让人很有食欲，扑鼻而来的麻辣香味刺激到鼻子，口水不自觉吸溜吸溜的咽下去。

赵建国盯着那碗红乎乎的麻辣烫，迟疑地说道：“看上去挺不错的，我就是怕辣……”实在是想吃又不敢吃，最后他还是心一横，拿起筷子伸向麻辣烫搅了搅，撇开辣椒碎，夹了一根香肠往嘴里送去，虽然被辣得舌头发麻，同时也感觉到又鲜又麻的味道。

夏阳看见赵建国被辣得舌头都伸出来了，赶紧给他倒了杯温牛奶解辣。赵建国喝了牛奶以后终于好了一点，但还是边嘶嘶吸气边说：“太辣了，真的受不了，要是辣椒放少点就好了。

夏阳见状也自己尝了尝麻辣烫里的青菜猪肉，味道还是很好的，比前世那些街头麻辣烫更香更入味，这个辣度他能接受，不过这边的人应该跟赵建国一样没办法接受这个辣度，所以方子要改，辣椒得少放点，改成比较适应晋江本地人口味的。

夏阳给麻辣烫加了点热水，赵建国这才能吃得下去，两人吃麻辣烫的时候，夏阳问叶赵建国：“你跟王泽声卖二手书，最近收入怎么样？”

赵建国吸溜一下红薯条，说：“嗯，我们现在下午一放学就去摆摊，干了四天，这四天的利润平分，我拿了5块钱。”

四天赚五块，那一天也就一块多，利润挺薄的，那他的提议说出来应该更容易被赵建国接受。

这么想着，夏阳就说了：“那你这赚头也不多啊，建国叔，你要是想赚钱，当然是赚大学生的钱了！要不我们合作在学校门口摆摊卖这个麻辣烫吧?”

见赵建国有点心动，夏阳继续劝说:“你想想学校门口傍晚的时候多热闹啊，那些卖小吃、饮料、水果的摊子一溜儿排到街尾。再说了晋城大学的食堂饭菜质量一般般，还七点钟就关门了，很多不喜欢学校饭菜或者晚上肚子饿的学生都要出来买小吃，说不定附近的政府职工下班了也买点回家加菜，所以我们去摆摊卖麻辣烫还是很赚的，而且我们都是五点半左右就放学，一起去摆摊，也不影响学习。”

赵建国咬了咬筷子：“你说的对，可是这个麻辣烫容易做吗？”

夏阳说：“麻辣烫是最简单又做不坏的小吃了，到时候我把底料准备好，你就拿青菜往里面烫熟了就行，随便学一学就会了。”

赵建国想了想，最后还是下定决心，“那行吧，我以后就跟你去摆摊卖麻辣烫。不过阳阳，你打算什么时候开始摆摊，我到时和泽声说一下，就不跟他去卖二手书了。”

夏阳捧着脸，说，“这个啊，我准备这个周末就把东西都准备好。这个周末能把东西都备齐的话，周一下午放学，我们就可以去摆摊了。建国叔，要不，你跟你舍友他们说一声，看他们有没有兴趣加入，到时候你们在外面摆摊，我在家里准备底料和备菜。”

赵建国点头，“那我今晚回去问问他们。”

……

中国有句老话说“民以食为天”，可以说人们将“食”作为生活的最低标准，同时人们也将“食”作为生活的最高追求和享受。

中国自建国时期到进入新世纪，伴随着经济发展，饮食上也发生了巨大的变化。

例如新中国时期，国内生产力水平不高，物质供应紧张，需要用票证来限制人们的购买力，这时人们对于食物，想的只是解决温饱而已。

而从1978年开始，改革的春风吹向祖国大地，社会经济加速发展，老百姓生活水平发生巨变，饮食也变得丰富多样，票证开始逐渐退出历史舞台，蔬菜、瓜果、蛋、禽、肉类都摆上了市场。

因为经济的高速发展，继而带动了饮食文化革命，80年代的人们进餐馆尝鲜已不再是遥不可及的事情。

甚至到九十年代后，人们的生活水准进一步提高，谁家有喜庆事，都不再自家屋里宴客，反而愿意在饭店摆一桌，又省事又有面子。再往后，鱼翅、燕窝、鲍鱼等高档食材逐渐开始出现在中国人的餐桌上，国内绝大部分经营粤菜、生猛海鲜的餐馆生意都很火爆，也是从那时起，全国各大菜系互相渗透。