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238 青城山美食（第1页）

关于青城山美食，不得不提青城四绝：

一绝——“洞天贡茶”，唐时蜀州味江是全国七大产茶区之一。

宋时青城“紫背龙芽”、“白背龙芽”就被列为贡品。

洞天贡茶茶质优良，汁色清澈，茶香味醇。

二绝——“白果烧鸡”，成都青城山地区的传统名菜，汤汁浓白，鸡肉异常鲜美。

相传，在二三百年以前，青城山一位年高的道长久病不愈，日益消瘦。

青城山上有一棵银杏树已有500多年的历史，所结白果大而结实。

天师洞的一位道士便多次取用该树所结的白果，同嫩母鸡烧汤，文火炖浓后，给道长食用，道长病情好转，不久便恢复了健康，精神焕发。

从此，“白果烧鸡”便闻名整个四川地区，成为一款特色名菜。

三绝——“青城泡菜”，俗称青城道家老泡菜。

以青城山道士生产的鲜黄瓜、豇豆、水红辣椒、萝卜、大蒜、白菜、仔姜、良姜等为原料，放入用山泉水、精盐、花椒等配制而成的特殊汁液中，脆嫩清鲜，深有回味。

青城山泡菜为青城山道家常年菜肴。

以青城山泉为汁，半青菜为料，秘方配制，冷坛封窖，即使九年陈泡依然脆嫩色鲜，爽口回甜。

青城泡菜脆嫩酸甜，保存数年仍色鲜质坚，是一种能解腻、开胃、增进食欲的佐餐佳品。

赵朴初食后赋《调寄忆江南》一首：“青城好，泡菜冠全川。

清脆姜芥夸一绝，芳甘乳酒比双贤。吾独取椒盘。

四绝——“洞天乳酒”，以青城山所产的猕猴桃鲜果为原料，按道家传统工艺榨取果汁加工而成。

色如碧玉，浓似乳汁，其味鲜醇，灌装于形制古朴别致的葫芦形玻璃瓶里，因产于第五洞天，故名“洞天乳酒”。

该酒生产历史悠久，制作工艺考究。

杜甫有诗：

“山瓶乳酒下青城，气味浓香幸见分。

鸣鞭走送怜渔父，洗盏开尝对马军。”盛赞青城山乳酒。

来青城山取景的时候，刘尚他们就已经尝过了各种当地美食。

大晚上的没去处，便就近找了个路边烧烤摊。

虽说是简单的烧烤，但是各个地方的烧烤做出来的味道是不一样的。

有人说是心理作用，也有人说不同水土生养的食材，做出来的饭菜口味就是不同。

吃烧烤的时候，刘尚回想起自己刚到金陵打工那会，他对桌上的伙伴说：

“当时我身上没几个钱，每天也就吃吃十来块钱的盖浇饭炒饭啥的，偶尔会去买那个路边摊贩卖的扇贝生蚝，虽说很小，但是很便宜。

我记得十块钱六个小扇贝，十块钱三个生蚝，都很小，但是吃着很带劲，就当是开荤过过嘴瘾了。”

有人惊诧：

“十块钱能买到六个扇贝三个生蚝？这么便宜吗？刘导你之前是不是住在海边，只有那边能这么便宜了吧？刚才我们点的烤扇贝，是12块钱一个呢。”

陈婉清这时接话说：

“这家的扇贝很大，当然也很贵，我知道刘导说的那种，小扇贝，确实很便宜。”

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