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第278章 听我的还是听导航的（第1页）
拿过这一块鸡胸肉，叶归用刀背在鸡胸肉上捶打。
把鸡胸肉给打成了肉沫！
再把肉沫里面的筋全部除掉，装入碗内，先用冷鲜汤调散，再加入水豆粉、盐、味精、胡椒徽搅匀，最后加入蛋清打成的蛋泡搅匀。
起锅，加入一大块的猪油，将猪油融化了之后把这个蛋液加入进去，快速滑散，在即将起锅的时候加入一点早就被切好的火腿丁。
一道色白似雪，细嫩软滑，咸鲜适口的雪花鸡淖就做好了。
闻到这一道菜，那位小女孩已经忍不住开始吞口水了。
“给，你可不要被爷爷奶奶发现啦！”
叶归偷偷让女孩子吃了一口。
小女孩吃进去，眼睛眯成了一条缝。
“食神哥哥，这个好好吃啊，以后我也想做厨师，你教我做菜好不好！”
叶归呵呵一笑：“那你爷爷奶奶，爸爸妈妈要把我赶出门了！”
“这一道雪花鸡淖食鸡却不见鸡，吃进去满满的鸡汁香味！”
“说起来我想起一道经典名菜，赛螃蟹，就是将鸡蛋清和鸡蛋白分离分炒，炒的时候加入一点姜末，这样子做出来的味道和螃蟹没什么两样，所以叫赛螃蟹！”
叶归做菜的时候还不忘记科普和指导：“不过具体的做法等我去鲁菜地区旅游的时候告诉大家，先说这一道雪花鸡淖，核心就是一定要用刀背敲，同时将里面的筋膜全部挑出来，因为用刀刃的话会把筋膜斩断，那么不容易全部挑出来，一旦筋膜没有全部挑出来，那么口感就会受到很大的影响！”
他接下来又做了几道大菜。
很快，一桌子菜就做好了。
“小叶，你辛苦了，来坐吧！”
在咱们夏国人的餐桌礼仪里面，传统上用八仙桌。对门为上，两边为偏座。请客时，年长者、主宾或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。在夏国，左为尊，右为次；上为尊，下为次；中为尊，偏为次。
一般家庭举行宴请，因正房为坐北向南，故方桌北面即向门一面为客人的位置。现在则以迎门一方的左为上，右为下，是为首次两席。两旁仍按左为上，右为下依次安位。主人则背门而坐。
不过大家明显都把叶归当做了自己的家人，所以都没有遵守这一套规矩。
怎么随意怎么来！
这种轻松的氛围也是叶归喜欢来的原因。
在他当时出名了之后，去很多地方做客都像是在点评别人的菜。
他坐下来，一大家子站着。
那氛围就很尴尬，也很累！
大家入座之后，看着眼前一盘丰盛的料理，按照规矩，当然是手机先吃。
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