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第027章 犒劳犒劳（第1页）

明日生意上的准备工作做得差不多了。

陈琼英终于有时间做晚饭了。

头一天开业就迎来了开门红，陈琼英也十分高兴。

收摊之后就买了一斤猪肉和一条鱼回家。

算是庆祝开业大吉，犒劳犒劳一家人。

本来陈琼英是不想买鱼的。

虽然鱼并不贵，但是腥味重，处理起来麻烦。

况且有了猪肉就没必要有鱼。

不过架不住常玉珂要吃鱼。

陈琼英想着鱼也不贵。

常玉珂是烤红薯的首要功臣，因此就买了一尾鲫鱼。

猪肉留了少部分瘦肉出来，肥肉部分就做成了回锅肉。

先是冷水下锅把肉煮熟到筷子能够穿透，然后切片。

下锅煸炒，熬出一定猪油，让肥肉片稍有卷曲。

加入自制的豆瓣酱炒匀，均匀上色后加入自制咸菜丝和蒜苗翻炒。

放入盐调味和少许白糖增鲜，就可以起锅了。

虽然现在白糖还很贵，常玉珂还是要求陈琼英买了。

陈琼英虽然肉疼，但是买的少，倒也能接受。

在煮回锅肉的间隙，陈琼英就杀好了鲫鱼洗干净备用。

陈琼英先是烧辣锅，加入少许油。

把鲫鱼放进去两面煎，煎得金黄起酥皮。

倒入切碎的酸菜炒了炒，炒出香味。

就从柴灶鼎锅里舀了一瓢开水漫过鲫鱼。

最后下入切厚片的老豆腐一起炖。

炖得汤浓而白，散发出一阵阵鱼香和豆腐香。

加少许盐调味，一道酸菜鲫鱼豆腐汤就做好了。

现代西南地区是重口味的。

但是说来也奇怪，常玉珂暂时没发现这边量产辣椒和花椒。

为了更好下饭，常玉珂要求陈琼英在鲫鱼豆腐汤里加了酸菜。

陈琼英虽有疑惑，但是最后发现确实是道开胃菜。

最后陈琼英还炒了个野菜，全家人就开饭了。

常玉珂很满意陈琼英的厨艺。

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