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第169章（第1页）

“好的好的，预计后天就能完成数据统计，油鱼都有了，说不定长江白鲟真的存在，只是我们没有找到而已。

听说江苏那边已经在做环境dna测试了，希望我们这边也能够早点投入使用，”肖颂华真的是一个话唠，只要话匣子一打开，就没有想结束的时候。

“我昨天取了江水样本，送了一份去江苏，还送了一份去武汉，应该过两天就有消息了，如果那边有数据报告，我到时候可以发一份给肖组长。”江象鱼自然是明白投桃报李这个道理的。

“那最好不过了，之前就听人说过环境dna非常的神奇，有取一杯水，便能知海的称号，可惜我们宜宾没有，要是有的话，就不用这样挨着做探测了。”肖颂华声音里面充满了无奈，科技是越来越发达，可总有一种离自己很遥远的感觉。

“会有的，咱们坐拥三江，拥有长江第一城的美称，等到这个技术完整之后，宜宾肯定是被首先考虑的。”江象鱼也希望宜宾可以早点投入使用，对于面积这么大的保护区域，实在是太需要了。

“借你吉言，我们也会向上面提出申请，希望咱们的梦想可以早点实现，我得去下一个间断做检测了，咱们保持联系。”

肖颂华说完之后便挂断了电话，之所以要故意提出这一点，是知道就算组建环境dna，也不可能组建到渔政部门。

相对于宜宾水产的其他部门，有中科院水生物研究院做背景的百子溪反而机会更大。

江象鱼把电话装进衣兜里，转身一看，发现秦峰他们已经把所有的竹笋都清洗干净了，甚至还按照周晔之前所说的做了大小分类。

周晔也烧好了沸水，拎着两大桶竹笋进了屋，其他几人跟在他身后前去围观。

只见他把灶里的火加大，拎起那一桶看起来比较细小的竹笋倒进了锅里，对着周围围观的几人说道：“做泡酸笋，首先讲究的是一个脆字，所以过水的时候一定要注意，煮太久了不行，竹笋会软，煮的不够也不行，没办法完全去涩。

像这样的沸水倒下去，等到锅里的水再次沸腾起来，用锅铲从上到下翻一个遍，大约两三分钟，就可以打捞出来，把水沥干，放在太阳下晒一会，等到表面的水分干了之后，就可以把它放置进已经准备好调料的陶坛里面，封上坛口，加足坛弦水，大约三四天时间就能入味。”

周晔一边简单的做着介绍，一边进行着实际操作，秦峰和郑坚更是目不转睛地盯着，生怕错过了某一个重要环节。

江象鱼对于腌制酸笋并不感兴趣，转身出了厨房，准备去江边看看，就看到周爷爷正在洗衣台旁边的水龙头前清洗一个足有半米多高的坛子。?

第153章周妈妈的期盼

“江小科学家，你看看这个坛子够不够装？要是不够的，我再去别人家借一个过来。”周爷爷看到江象鱼后，扯着喉咙大声喊着。

江象鱼走了过去，估计了一下这个坛子的容量，又估计了一下那一锅准备做酸笋的竹笋数量，点了点头开口说道：“应该够了，说不定还装不满呢！”

“那怎么行，等我把坛子洗干净，我再去山里弄点，这个季节竹笋最多了，一定要让秦总他们吃个够。”周爷爷非常好客，又听说了秦总对养鱼场的各种好，就恨不得把自己能够拿出手的东西一股脑的全部给他。

“够了够了，再好吃的东西吃多了也会腻，等这一次做的吃完，如果他们还想吃，咱们再做也不迟，反正这边山上有的是竹笋。”江象鱼连忙开口阻止，又不是要办泡酸笋加工厂，现在最主要的是养好鱼。

“好，那就听你的，可惜昨天去集市，没有买嫩生姜，把它和竹笋泡在一起，那味道才是真的好。”周爷爷满是惋惜的说道，镇上的集市三天一轮，要明天过了才能逢集，可这些竹笋晚上就可以装坛，少了嫩生姜总觉得少了灵魂。

江象鱼对这一块不了解，只是淡淡笑了笑，周爷爷洗干净坛子，找了一个比较阴凉的地方放着让它自己晾干，又搬了几条长凳放在坝子里能够对着太阳晒的地方，从屋里扛了两个用竹子编的长方形簸箕，把水管接在水龙头上对着竹簸箕冲洗了起来。

江象鱼准备走过去帮忙，周爷爷连忙开口喊住她：“别过来，这边到处都是水，别把鞋子打湿了。”

江象鱼站在原地看着他翻来覆去地进行着清洗，有些缝隙没办法清洗，又拿了一个用竹丝条编织成的刷子从里到外仔仔细细地刷了一遍。

等到把两个簸箕全部清洗干净后，周晔已经提着一大桶煮沸过后的竹笋从厨房走了出来，看了一眼火辣辣的太阳，把手中的水桶放下，示意周爷爷拿起一个竹簸箕，把凳子移到了院墙角处太阳晒不到的地方，周爷爷把竹簸箕放了上去，周晔这才走过来把水桶拎了过去，将水桶里面的竹笋倒入簸箕里，四散开来进行着晾晒。

“小周，这一锅要煮多久？”厨房门口，已经完全投入了竹笋加工工作的秦峰，冲着他大声问道。

“那个是要做干笋的，可以多煮一会儿再翻。”

“好的！”秦峰应了一声便回了厨房。

周晔说完后，走到了周爷爷面前低声问道：“家里现在还有哪些调料？”

“去年晒的干花椒大概还有半斤左右，干辣椒粉还有一些，生辣椒才刚刚打红点子，你要的话我可以去摘些回来。”周爷爷开口回道。hr

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