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第68章（第1页）

“赚了，赚了！老板我们要发呀。”伙计算着账，满脸都是喜色:“我们开张第一天，盈利已经比王家酒楼高了。”

荣平轻轻点头，这都在她意料之中。老牛肉做起来费事但本身不贵，但肉脯肉汤却可以卖上极高的价，更重要的是肉脯肉汤是个引子，引出了无数后续菜单。今天，原本冲着吃肉进店的客人几乎都点了第二道菜，这也是荣平设计的精明之处。

“我让你打听王家酒楼招牌菜的名录打听到了吗？”

“打听到了，他们天天宣传也没藏着掖着。”

荣平看目录，狮子头，烧花鸭，松花小肚儿，红烧肉……大部分是荣香楼以前的菜品啊。“好，宣扬出去，告诉大家，从今日起，真正的荣家菜回归了。”

我这个人嘛，很守信用的，说堵死你的路，就堵死你的路。

第43章厨娘（10）

荣平开业一月，天天都爆满，每天都抢走王家酒楼一大半生意，陆源作为他们的主厨，最近压力很大，作为主厨，若是不能挽留客人，恢复王家酒楼以往的繁盛，那他就要被解雇了。更重要的是他咽不下这口气，荣平刚回来就气势汹汹当头暴击，他若是什么都不做，那不是说明他在荣平的进攻下，毫无还手之力？

以前那些菜色倒也罢了，说不定当初荣老爷子把一些秘密告诉了荣平没有告诉他，这才让他处处弱一头，他得弄点新花样出来。

思来想去，多年重复做老几样的他终于决定推出一道新菜，甜皮鸭。以往京都人士所爱吃者，大多浓油赤酱，对肉食更加钟爱咸香麻辣。对于这道菜，陆源非常慎重。

他用尽浑身解数，做了一只甜皮鸭，请了英王等几位饕餮客品尝，把味道调整到他们最满意的程度，色泽，肉质，口感全都尽善尽美，这才隆重推出。

自打荣香楼关张，王家酒楼盘踞京都多年，赚的盆满钵满，也积累下大量食客。陆源跟王老板提前下帖子造势，以打造新招牌菜的名义，请大家捧场。果然，客源不断流失的颓势，一度好转，陆源终于松了口气，然而这口气还没松完，又传来一个消息:荣香楼隆重推出甜皮鸭。

陆源听到消息顿觉不妙，砰的一下从床上弹了起来，立即来到荣香楼。果然，那里门庭若市，人头攒动，一股甜香混合着肉香，在空气中蔓延，一阵云雾似的，将大家轻柔包裹。陆源看到这种场景，心脏砰砰乱跳，当即找了一个小孩进入人群，帮他买了一份。

红润发亮的鸭子放在荷叶上，滚烫流光，轻轻一撕，白嫩的鸡肉细腻如丝，甜皮焦脆，挂浆圆润，他尝了一口，细细品味，嘴角却浮现出一丝轻笑。稳了，他赢了。荣平的鸭子固然味道不错，却不如他的鸭子那样口感甜美，他的终极霸王鸭，无可挑剔，无鸭可赢。

陆源气定神闲的回到了王家酒楼，潇洒的对老板挥了挥手。

“老板放心，那荣平不过是东施效颦，效颦的东施能比西施更美吗，不可能的！”

结果三天后，他就被着急上火的王老板从厨房里揪了出来，“甜皮鸭！荣香楼的甜皮鸭卖疯了。”

陆源一愣，仿佛未反应过来自己听到了什么，待清醒过来，帽子一摘就跑出去，果不其然，荣香楼专门开了个卖鸭的窗口，那里已经排起了长队，人流从街这头，一直蔓延到街那头。

“不可能啊”陆源一脸茫然，“我明明亲口尝过，确实是我的甜皮鸭味道更好。”

客人都有从众心理，尤其吃饭这回事，哪里人多就往哪里挤，眼瞧着自家酒楼的几个客人都放下碗筷，往荣香楼那里去凑热闹，王老板顿时急了。“你现在说那些还有什么用，赶紧想办法呀！

“好……我想想”

陆源如热锅上的蚂蚁团团转了一会儿，转出了满头汗，他回忆自己的做菜步骤却发现没有任何问题，他谨小慎微，各个流程各个细节都做到了尽善尽美，连英王的这样饕餮客都甚为满意，那到底荣平难道有什么秘诀？

他站在自己店口默默看了一会儿，又跑到荣香楼那里，秘密盯梢，半晌子后，终于发现端倪，买荣平鸭子的客人，几乎都是买整只，而买他的甜皮鸭的，却基本都是买半只。

难道我的鸭子只有前半只好吃，后半只就不好吃了？

这不是瞎扯淡吗？

可气归气，秘密还是搞清楚，他又偷偷从荣香楼买了整只甜皮鸭来研究。左手一只荣平鸭，右手一只自己的鸭，来回尝试，发现挂浆的甜浆味道着实不大一样，他又请了英王和何香香来帮忙，最终英王还是表示右手边的鸭口感更饱满，但是左边那只鸭却更有吃头儿，吃完一口还惦记着下一口。

何香香倒是吃出了些名堂。

“荣平还是蛮有想法的嘛，她做甜皮鸭用的糖不是砂糖或饴糖，而是果糖。或者她在甜料里放了葡萄柠檬之类的果酱块。”

荣平把支起来的窗户放下，让伙计算账收摊，今天她们的鸭子又早早的卖完了。小伙计数着铜板面有得色:“老板，这半个京都城的鸭子都被我们给卖了，王家酒楼还自称什么霸王鸭，现在被我们挤压的只剩下鸭毛了。”

荣平却道:“他们的甜皮鸭还是有些门道的。只是陆源忽略了一个很重要的因素。吃一口菜，跟吃完一碟菜是两个概念，我们做生意的，力求食客满意，这个满意是贯穿整个进食过程，而不是第一口。但陆源请英王试菜，英王最多试两口，不可能试一碟，因此致命危机就在后期出现了。”

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