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第117章（第1页）

醉香楼现在的状况，买下也必然会亏本。

&ldo;朱掌柜，你们人虽然都能留下，但是这里的经营模式和卖的东西都需要改动一番。&rdo;

厨子厨艺不行，那就卖不考验厨艺的东西。

朱掌柜一听，满是不解，一旁的店小二也是丈二的和尚摸不着头脑。

然后，苏小喜就将自己的计划全部说了出来。

首先，让朱掌柜将酒楼里现成的桌子中间安一个铁板，然后准备一个小型的炭火炉子放在铁板上，小火炉上面放锅。

说了还不顶事，苏小喜甚至还让店小二拿来了笔墨纸砚，将图给画了下来。

没错，她要卖火锅。

&ldo;到时候每个锅都要特别定制，锅的大小要三个规格，以供不同的人数吃，每个锅都得一分为二，可以装两种口味的汤底。&rdo;

画完图之后，苏小喜还要解释。

&ldo;可是，公子，这……这办法好是好，可是厨子怕是做不来。&rdo;朱掌柜没有听过火锅这种东西，所以还有些犹豫。

&ldo;没事，汤底的配方我会告诉厨子，他只负责将所有的生的新鲜食材准备好，按照顾客的口味做汤底就可以了。&rdo;

说道这里，苏小喜想到了什么，又道：&ldo;一楼到时候用自助的形式，每桌的汤底一两银子，一个人收一两银子，管饱。&rdo;

&ldo;至于二楼的包厢，一个包厢二两银子，至于顾客点菜，按照菜品收费。&rdo;

也就是将有钱人和普通人给分出来，这样一来，就可以挣多层次的人的银子了。

苏小喜不仅将自己的主意说了出来，还写了一份详细的企划书给朱掌柜看，几乎照搬了现代火锅店的模式。

朱掌柜看完之后，心动了。

但是很快的，朱掌柜就又有些担心了。

&ldo;公子，这样一来，人手岂不是不够?&rdo;若是炒菜，会有一个等待的时间。

可是，若是卖火锅，大多是自己动手，等待的时间就少了一些，收拾的人手就不足了。

&ldo;人手好办，到时候多请一些便是。&rdo;说着，苏小喜支着下巴想了想，便道：

&ldo;要十个五官端正的男人，到时候发放统一的衣裳，二楼每个包厢要有一个人负责，剩下的照顾一楼就可以了。&rdo;

&ldo;另外，厨房里再请几个人帮着洗菜。&rdo;苏小喜补充着。

原本她是准备让姑娘当店小二的，这样一来也是一种卖点了。

可是，女人注定多有不便，要是让女人做店小二，怕是会引起不必要的麻烦。

&ldo;可是这样一来，岂不是会花许多成本?&rdo;在醉香楼最鼎盛的时期，他也只请了三个店小二而已。

而苏公子一开口就是十个店小二，而且厨房还要请几个。

这样一来，那得花多少工钱啊?

&ldo;掌柜的这个不用担心。&rdo;火锅这种东西，她相信到了古代也一样可以火爆起来。

朱掌柜见苏小喜一副胸有成竹的模样，也就不再劝了。

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