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第205章 黄豆猪蹄汤好吃还是卤煮好吃（第1页）

佟思雅倒是没再理会秦家的官司。

她今天一大早出门去赶集，因为着急买东西，午饭是在集市上随便买了个馒头解决的，这会儿肚子早就饿得不行了。

靳野炖了黄豆猪蹄，味道又和山上炖得不一样。

——在山上的时候使用的是柴火灶，特点就是火大，但不能持久。

当然了，想要小火炖煮，那就得用小炭炉。

可炭比柴火贵，佟思雅可舍不得。

所以以前在山上熬粥、炖肉汤的时候，无论是煲粥还是熬汤，佟思雅用的法子都是“焖”。

即：灶上放着大锅，灶膛里塞一把柴火进去，柴火燃尽以后就不管了，反正别揭锅盖子。柴火至少能燃半小时以后，余温也能保持一个多小时……

等到灶膛完全冷下来，又快到饭点的时候，再烧一次柴火。这时，锅里的粥、或肉就已经焖得很烂了。

但这么一来，熬的粥水还好，很容易焖烂。

焖肉的话，肉倒是可以焖烂，可汤色却比较清……也就是，说肉的美味还在肉里，没能溶进汤里去。

现在？

靳野用煤炉子炖了一下午的黄豆猪蹄！

煤炉子能长时间的维持稳定的热源，所以猪蹄被炖煮到……溶掉了。

用筷子轻轻一挑，肉与骨自动分开，富含胶原蛋白的猪皮和筋变成了半透明的浅黄色。黄豆已经全部开了花，植物蛋白将浓郁的肉汤染成乳白色，既透出猪肉的浓香、又混着黄豆的清香，两种香气很好的搭配在一块儿，勾得人垂涎欲滴，胃口大开！

靳野看着身边的媳妇儿和孩子，一大一小都直勾勾地盯着锅里咕哝起泡的奶白色浓汤，以及在肉汤里翻腾的蹄肉，眼神亮晶晶的，还不住地咽着口水。

靳野笑着给佟思雅和小老虎各添了一碗带着肉块的汤。

佟思雅先是帮儿子吹凉了汤，这才把小木勺递给儿子，让儿子自己吃。

这时，靳野也已经帮她吹凉了肉汤。

佟思雅赶紧喝了一口汤……

天！

这哪是汤啊！

这是救命的良药！是提升生活品质的直接证据！

汤汁浓稠鲜美，厚重甘醇，因为有了黄豆的加入，使浓郁的肉汤带上一丝清爽。

靳野知道佟思雅口味清淡，所以只用盐末调味，由于味道咸淡适中，更加促进肉汤的鲜美。

佟思雅都舍不得一口气喝完，就一小口一小口细细地品。

慢慢喝完汤，再吃那半溶不溶的猪脚，只有皮与筋还有些q弹，剩下的全是软糯的肉，似乎化成了汁，轻啜一口就变成美味的汤水，直接化在嘴里了。

她吃完一碗汤肉，靳野立刻又递了一碗已经晾到温度正好的汤肉过来……

佟思雅喜笑颜开，又吃了起来。

靳野看着她贪嘴的小模样儿，心疼无比。

他一直知道，她在吃这方面非常克制。一是因为她向来饮食清淡，二是因为她总是嚷着“要减肥”……所以她很少像现在这样吃起东西来不管不顾的。

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