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半个时辰后,大哥将猪肉拿回来,叶青青先切好肉条开始卤肉,但是剁肉沫,她力气就有些不够,好在大哥有力气,剁肉沫倒是挺快的,周氏则在屋子里准备佐料。
叶青青先洗了二十个小瓦罐晾着,接着做好猪肉干,大哥肉沫已经剁好两大盆,梅子一直坐在灶洞前烧火,叶青青开始做肉酱,一家人忙忙碌碌配合得倒是完美。
因着都是做熟练的吃食,叶青青做起来比往常快许多,火候也掌握得更好,今儿二十罐肉酱和十斤肉干做完,才月上中天。
“今儿做得快许多。”叶长生深有体会,上次妹妹做肉干可是熬到天快亮。
“做熟练了,知道炸肉干肉酱的火候需要,便要快许多。”叶青青伸了个懒腰,摇晃着发酸的脖子,闻着衣裳上浓烈的油烟味,很不舒服。
“那我先睡,明日还要起早去县里。”叶长生也松了一口气,他都做好准备配妹妹熬一晚上了。
“大哥,明日我跟你一同去。”叶青青担心大哥像上次一样一个人走了不叫她。
“好。”
夜已深,山里寒凉,可白天越来越热,叶青青还是烧了一大锅热水洗澡洗头,梅子是个姐控,有样学样,姐妹俩洗好换上干净的衣裳,鞋子,头发还没干,古代没有电吹风干发帽,叶青青想着后面多买些布,让周氏给她多裁几层布缝一块擦头发的头巾。
等到头发差不多干叶青青和梅子才睡下,晚睡直接导致第二天被叫醒的时候,叶青青眼睛都睁不开,总觉得刚闭上眼睛就被叫醒了。
叶青青起床简单洗漱,头发也没梳,虽然原主会梳这古代的发型,可她自己上头怎么都弄好吧,每天都是随意将长发抓起在头顶挽个丸子头就出门,简单方便,倒也没人说她。
“我煮了粥,还有两个鸡蛋,你跟你哥吃点垫肚子,别饿着出门。”周氏比兄妹俩起的更早,已经煮好粥和鸡蛋。
叶青青怎么都没想到周氏竟然煮了白米粥,浓稠白米粥冒着热气,上面还有一层粥油,粥里一根野菜都没加,一颗糙米都没有,空气中弥漫着浓郁的米香,喝一口满嘴的甜味,余香满口,胃里也暖暖的,叶青青看着周氏温柔慈爱的眼神,有些想哭,“娘,今儿的粥好香,您怎地起这么早,还煮了白米粥?”
“我见你不喜吃糙米野菜粥,想着家里有白米还有不少,你们又要出门,便做来尝尝。”周氏温柔一笑,手里动作不停地剥了鸡蛋放进闺女碗里。
叶青青看着碗里白嫩嫩的鸡蛋,她没想到周氏竟发现了她不喜欢吃糙米,更没想到周氏会给她做白米粥,这种寻常微小的关怀甚至比给她吃山珍海味还要让人感动。
“谢谢娘,糙米粥我也能吃的。”叶青青没有否认自己不爱吃糙米。
“能吃,却也不爱吃,往后便多买白米,咱们糙米白米混着吃,反正咱们关起门自己吃,也没人知道。”周氏无奈叹气,看着闺女的眼神却是宠溺的。
叶青青是真没忍住红了眼眶,落了泪,很想抱着周氏哭,又觉得丢脸,眼神扫到墙角的一排小瓦罐,“娘,我突然想起来,那豆腐乳应该是好了,我们打开尝尝吧,佐白米粥最合适。”
“那便尝尝,我也去盛一碗粥。”周氏亲自参与了豆腐乳的制作,自然是很期待,将手里另外一个鸡蛋放进叶长生碗里,起身去给自己盛粥。
叶青青小心的打开罐子,一瞬间麻辣的佐料香味冲出罐子,叶青青手里的筷子还没用夹了一块腐乳放进大哥碗里,豆腐乳油亮沁润,豆腐上包裹着辣椒粉及各种香辛料粉,在白米粥的衬托下,显得格外有食欲,“大哥,你先尝尝。”
叶长生用筷子轻轻拨开,又低头嗅嗅,发现一点臭味也没有,便夹了一口尝,呡了一下,又夹了一块,低头喝了一大口粥。
“大哥,怎么样,里面有盐味吗?”叶青青很是关切。
“长生,味道如何?”
叶长生皱着眉头思索了一会,才憋出一段评价词,“有盐味,香,辣,还麻,豆乳很软很软,没嚼就烂了,佐白米粥好吃。”
周氏闻言狠狠松了一口气,开心的看向闺女,“丫头,成了,你大哥说好吃呢!”
“嗯,娘,您也快尝尝。”叶青青又给周氏碗里夹了一块,随后给自己也夹了一块豆腐乳。
叶青青有些迫不及待的尝了一口,豆腐乳化得刚刚好,入口即化,表层的麻辣咸香后是豆腐本身的回甘,菜籽油和各种香辛料相互融合,全部被豆腐吸收了,是她记忆中的味道。
“青丫头,这豆腐明明都放臭了,此时吃起来香得很呢,虽然辣嘴麻醉,还怪好吃嘞!”周氏像是发现了新大陆一般,再次为闺女的手艺所折服。
“娘,豆腐发臭是为了让豆腐乳化,变得细腻软糯,后面咱们拌了那香辛佐料粉,还有熟菜籽油,相互融合,就激发出这种奇妙的香味。这豆腐乳再放一放味道会更好,但是我想先带几罐去卖。”
“这可比你上次带回来的盐菜好吃多了,你打算卖多少钱一罐?”
“咱们这罐子要钱,菜籽油和各种佐料都贵,三十五一罐,若是没人买,我便卖三十文。”叶青青也不确定一个咸菜有没有人愿意花这个钱买。
“试试吧!”周氏也担心太贵卖不出去,可这豆腐是不贵,但做豆腐乳的佐料却是贵得很,她也没反对。
吃了早饭天才蒙蒙亮,兄妹俩急着赶路,大哥背着肉酱和肉干,叶青青背着五罐豆腐乳。
兄妹二人到达清泉河岸边,还是那个划船的老大爷在,距离上次见面没多久,叶青青发现老大爷都瘦成了皮包骨,神色也憔悴不少。
老大爷上次见到叶长生便絮絮叨叨说了一路,后来知道他说话结巴才算了,这次看到叶青青,差点哭了,连忙说了那日被几个凶神恶煞黑衣人用刀驾在脖子上的惊险遭遇,又说自己那日后病了几天,这才刚刚好。
叶青青心里愧疚的同时只觉得庆幸,幸好老大爷没事,不然她真是要负罪一辈子,连声跟大爷道歉。
老大
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