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第158章 祭祖糕点（第1页）

送走周永芝，见杜家二姐妹似乎还有其它话要说的样子，白晚落便在她们身边坐下。

“晚落妹子，马上就到中元节了，之前清明的时候因为娘有事回娘家了，我们也没去祭祖，这回可得去了，能不能拜托你给我们做些祭祖需要用的糕点？”

杜若桃说到一半，杜若芝就忍不住摇头，现在直接开口道：“她哪是想要祭祖的糕点啊，她就是自己想吃！”

“姐姐！”杜若桃被自家姐姐拆台，忍不住娇嗔道。

杜若芝笑了声，转而道：“不过，我也是挺想吃的。你放心，我们绝不让你白做。”

“几块糕点罢了，二位姐姐不用和我这么客气。不知你们对祭祖的糕点有何要求？”

杜若桃摆了摆手道：“没什么要求，往常我们都是在芝芳斋看着买的。”

“好，那我知道了。”

陪着两人吃完饭，看着她们离开，白晚落思索起糕点的选择。

传统糕点是扫墓时最常见的食品之一，不仅美味，且寓意吉祥。

最常见的传统糕点包括莲蓉糯米饭、绿豆糕、芝麻糕、红枣糕、花生糕等等，绿豆糕已经在“批量生产”的菜单中，自然是首选。

杜家也算是大户人家，祭祖自然不能小气，白晚落打算多选几种，一并做了。

除了传统糕点，在现代，饼干也是一种很常见的扫墓食品，她打算再准备一份饼干。

最后，既然要自己吃，她又加了两个口感比较有特色的脆麻饼和红糯米团。

决定好了做什么，她立马就去集市买了材料回来进行试做。

*

首先是芝麻糕，她选用了黑芝麻，黑芝麻比起白芝麻营养价值更丰富，做出来的糕点吃口也更好。

黑芝麻中会有一些泥沙类的杂质，所以一定要清洗干净。

白晚落打了一盆清水，倒入黑芝麻，彻底浸湿，待泥沙沉底后，将芝麻捞到另一个盆里，反复三次，芝麻才算彻底洗净。

控水后倒入锅中，她先用中火，炒干黑芝麻中多余的水分。开始的时候，芝麻会粘连在一起，但随着锅内温度的升高，芝麻就会逐渐变松散，此时转为小火，继续炒制。

很快，芝麻的香气飘出，锅中发出细微响声，有的芝麻在锅中小幅度跳跃着，这个时候，说明芝麻已经炒熟了，就可以盛出来冷却备用。

将炒熟的黑芝麻放入舂米桶中碾成细腻的芝麻粉，原材料就算处理完毕了。

当然，手工将黑芝麻碾成粉是自然要花费一番功夫，不过“批量生产”自会替她改进菜品中的小瑕疵，此时有一些没碾碎的颗粒也无妨。

然后少量多次地地加入麦芽糖浆，反复搅拌搓匀，直到黑芝麻粉攥紧后轻轻一搓就能粘合成团儿，这种程度就算是可以了。

在这里麦芽糖是一种非常常见的甜食，随处都能买到。

最后将黑芝麻糕放在油纸上，整理成方形，均匀地切成小块，健康又好吃的黑芝麻糕就完成了！

甚至不需要用到烤炉，白晚落对此感到非常满意。毕竟烤炉不比烤箱方便，用惯了烤箱的她自然是觉得能简单些是最好的。