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料理课,如火如荼的进行着各种各样的烹饪,大部分的学生选择的是蛋包饭,或者是,“茶泡饭”(向米饭中加入茶水的菜)
偶尔有些能力比较强一点的人,会做一些天妇罗。(天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多,调好的面糊叫天妇罗衣,做面衣用的面粉,日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。)
在制作天妇罗时,日本也有“三分技术、七分选料”的说法。因为日本料理的调味以清淡为主,非常注重突出原料本身的风味,所以原料的新鲜度是选择的首要标准。此外就是根据天妇罗制作的具体要求进行选料。其它原料虽大多都可进行选择,但日本也非常讲究季节特征,不同的季节选择不同季节的特色原料。如春季,一般选择鲷鱼、银鱼、香鱼、大虾、花菜、春菊叶、樱花叶、鲜笋、芦笋、洋葱等;夏季选择茄子、毛豆、南瓜、冬瓜、紫苏叶、苋菜叶等;秋季选择银杏、鲜贝、海螺、海鳗、墨鱼、牡蛎、干柿子、香蕉干、大蟹肉等等。另外像豆腐、梅菜干、馒头一类原料则四季都可选用。当然原料炸前都要腌制调味一般以松鱼干汁、酱油、海米汁等调料入味或是去腥。
现在还是属于春天,毕竟现在也才5月11号。
也快到夏天了,还有一个两个月。
到了夏天的时候,学校会发放夏季的校服,短衣短裤的那种。
到那个时候,就可以看到挺多的腿,虽然大部分都是罗圈腿,(日本人习惯跪着,所以她们女性的腿,大部分都是这种形状,很难能够找到非常笔直的腿。)
……
邓旭在这时候也开始准备自己的菜了,他看着跟自己组队的两个人,椎名真白,樱桃酱奈子,就对着她们说道。
能吃辣不?
说句实在的,邓旭已经好几天都没有吃到辣的菜系了,他怕如果自己再不吃一些辣的菜,搞不好以后自己以后一吃辣就得哭,变成了完全不能吃辣的湖南人,那可真是太可怕!
上一次吃到辣的菜,还是前几周,自己坐车到秋叶原那里,碰到了故乡的人,他们做了辣椒炒肉,那一次,邓旭就感觉有点辣了,这就是特别久没有吃,留下的效果。
所以他每次炒菜的时候,最低的标准都有一盘辣椒炒肉,如果想吃的特别好的,那就是小炒黄牛肉。(红辣椒)
辣椒炒肉用的是绿色的,也可以用红色的,红色的辣椒,大部分都会比绿色的辣椒辣。
根据这一次用的辣椒,之前那个老板他们在老家种出来的辣椒,邓旭全都把这些东西放到了自己的空间里面。
然后再装模作样的拿出来,在做菜的时候没有太多人观看的邓旭的。
现在她们的注意力大部分都被某几个特别的同学给吸引过去了,比如在油锅里面突然起火的,然后旁边那个妹子赶紧的把水放进去,那一瞬间,“砰的一声”
可是把不少人都吓了一跳的,邓旭也是看到之后赶紧的拿起个锅盖,赶紧盖上去,生怕这群人再把水放进去了,生活常识这么差的吗?
好在,邓旭的处理非常快,老师也拿了一个消防器,准备过来,看到火没了之后。
这才放心下来。
那一组的人,全部人脸都非常的红,她们感觉自己丢脸丢大了。
还差点引发了火灾……。
邓旭看到事情差不多结束之后,顺便把他们的煤气给关了,生怕她们一不小心再开火,那可是会二级爆炸。
然后打开窗户,疏通院屋内的空气。
邓旭的这一套操作下来,不要说别人了,就连教导做料理的老师,都感觉邓旭的相关方面知识都非常的厉害,油锅冒火的时候,加水的话是会增加爆炸的风险,最好的方法是隔绝空气,这样火就会没有氧气而直接消失。
那一组的学生不停的道歉,因为她们把很多准备做料理的人都给吓了一大跳,甚至导致了,有很多人都不敢开火了。
邓旭则是回到了自己的位置,从桌子底下掏出了今天做的菜,辣椒炒肉,西红柿炒鸡蛋,还有一包紫菜。
没有错,邓旭就准备做这三个菜。
毕竟他们有三个人,更有可能的是,他们还有可能会把这些分给其他人一起品尝。
邓旭就把洗菜任务给了,椎名真白,还有樱桃酱奈子。
她们两个人就把需要做的菜都基本洗干净了,猪肉,西红柿,青辣椒……。
洗好之后,邓旭就开始切,先切的是辣椒,不过首先先得把辣椒的头给拿去丢掉,然后再开始切,斜着切,切成段备用,然后就是葱姜蒜,基本,都切成小段,蒜的话,切成末。
这些配菜都切好之后,邓旭再开始切猪肉,告诉大家一个口诀,(斜切猪肉横切牛。牛肉看的时候要注意条纹,如果你切起来感觉有点费劲,那就说明至少切的是正确的,要是切起来特别的顺,那你吃起来就比较难了。)
把肉切好之后就是切西红柿,把西红柿切成丁的形状就行。(农村的西红柿,吃起来比较甜,并且切起来的时候没有特别多的水,而且农村的西红柿,特别的香,那滋味别提了。)
切好之后,邓旭把这些东西都准备好,放在两个盘子里,还拿了一个稍微大一点的碗,里面放了热水,紧接着,把紫菜的包装撕开倒入进去,不用把全部倒进去,有个13就行。
把这些东西都准备好之后,邓旭稍微的逛了逛这个料理的地方,希望能找到一些比较有用的调味品,找到了一个,“白味增”还有一部分的酱油,鸡精味精。
找到这么多东西,可以了!
最开始炒辣椒炒肉,刚好邓旭他的这个灶的旁边就是吸油烟机,他赶紧打开,因为很可能,他制作的菜,味可能比较大。
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