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第79章 火锅底料(第1页)

没让云绮之等多久,还没到晚饭的时候,徐老板就来到了超市。在现代开火锅店的都能赚不少钱,更何况是在古代,如果对方连这点眼光都没有,那也不能在城里开这么大的酒楼了。

徐老板态度热情,一见到云绮之,就连连夸赞她,“气色红润,神采奕奕”。

可不是嘛,谁天天睡到自然醒,一天到晚吃喝玩,还不用上班,谁都得气色红润,神采奕奕。为什么不夸夸她其他的优点呢?

两人互相礼貌客套了一番后,可算是聊到了正题。

“云掌柜这里竟然还有火锅底料这种好东西,怎么不早点告知我。”徐老板假意抱怨。火锅只要底料加上水煮开就行,味道好又简单方便,比大厨一盘盘炒菜可要快多了。

“也是这段时间刚到的货,如今天气渐冷,吃火锅倒是正好。”云绮之睁着眼睛说瞎话。火锅底料是一直都有的,但是天热的时候,火锅也没法卖,古代可没有空调什么的,还不如等天冷再卖,这样也足够有新鲜感,更能吸引人。

徐老板也只是随口一说,并没有深究的意思。现在确实比炎热的时候,更适合售卖火锅。相对于这点,他更好奇的是,“这火锅底料可否能批量制作,存货可足够?”

“可以的,”火锅底料的制作其实并不难,难得是能做出好味道,“店里的火锅底料都是由经验丰富的大厨精心炒制而成,添加了秘制香料和动物油脂,存货足够,更研发了多种味道。”

云绮之拿出火锅底料样品给对方查看,“针对不同人群的口味喜好,有麻辣鲜香的麻辣底料,酸甜醇厚的番茄底料,香浓味美的骨汤底料,鲜美可口的菌汤底料等等可以选择,可谓是男女老少都考虑到了。而且火锅做起来也方便,只要加水煮开即可,也不需要大厨专门忙活,省时省力省心。”

看到徐老板一副很满意的样子,看起来这桩生意基本上是板上钉钉了。“之前拿去给徐老板试用的几样火锅底料感觉如何呢?”云绮之明知故问,如果对方不满意,肯定也不会急着赶过来了。

“此物甚妙。”徐老板也没多遮掩,直截了当的表达了自己的满意。“火锅涮出来的食材果然别有一番风味,特别是那个麻辣底料,麻辣鲜香,叫人回味无穷。也给当时店里的几位老顾客试吃品尝了,大家都赞不绝口。”

那就太好了。这样才好谈其他生意。有了火锅底料,当然少不了蘸料了。火锅蘸料在吃火锅时扮演着至关重要的角色,它能为食材增添丰富的口感和层次。蘸料的种类也有很多,像是芝麻酱蘸料、蒜泥蘸料、辣椒油蘸料、沙茶酱蘸料、蒜蓉火锅蘸料等等,可以有效给火锅增香、提鲜、调味,使火锅更加美味。

云绮之大概给徐老板介绍了下,因为对方不了解,所以她贴心的提出每样给两袋试用,觉得好的可以再谈。

除了这两样,吃火锅还少不了各种饮料。古代的主要饮品是茶水,吃火锅喝茶,总感觉有些太单调清淡了,还是饮料更搭一些。常见的就是碳酸饮料、酸梅汤、果汁、凉茶,有效解热解辣,轻松应对火锅的辛辣和热气。

对于饮料,云绮之倒是没有必须要推荐出去的心。饮料的保质期长,一年四季都能出售,徐老板的酒楼里需不需要影响也不大,附带的说一下,并不是最主要的。

最主要的当然是食材了。现在是深秋,古代这边食材还是蛮丰富的,可是接下来呢?入冬后,蔬菜几乎都没有了。而她的超市里就不一样了,一年四季都可以提供新鲜的蔬果。

蔬果她一直卖的都是比古代本地要贵的,所以销量就不太好了,更多的是零卖,但是接下来他们就知道贵的有贵的道理。冬天还能提供这么多水果蔬菜的,古代就只有她一家。她不仅不会降价,还要涨价。

云绮之带着徐老板走到蔬果区,“徐老板觉得这里的蔬菜水果品质如何?”

“品质上佳。”徐老板有点奇怪,他第一次来超市这里的时候,蔬果已经给他介绍过了,品相都很不错,怎么又带着他过来了?

“当下是秋天,正是蔬果下来的时候,徐老板的酒楼里可能不缺这些,可是之后入冬呢?”

“云掌柜的意思是……”徐老板有点激动。

云绮之点了点头,肯定对方的想法,“我的超市这里,一年四季都可以提供各种种类的蔬菜水果。”说完她话音一转,“不过价钱嘛,可就不是现在的价了。”

“那是自然。”徐老板对以后蔬果要涨价的事情接受良好,并没有任何异议,反而很是支持,“蔬果冬季难得,价贵也是应该。到时候,云掌柜可莫要忘记给华春楼留些份额。”

云绮之一口答应下来,“肯定不会忘记的。”超市都是从现代进货的,随时都能补充货物,完全不用担心会没货。

该介绍推荐的都介绍完了,接下来就是谈价钱了。

火锅底料150g一袋,2-3人份的,现代进货价是8元,超市售价根据口味不同100-150文一袋;火锅蘸料120g,进货价4元,售价50文一袋;饮料500ml的,售价20-30文一瓶,1L-2L的,30-40文一大瓶。

徐老板一共购买了300袋不同口味的火锅底料,50袋蘸料,饮料50大瓶,一共43两250文,零头抹去,一共43两。

看着他要了不少的麻辣锅底,云绮之友情提醒了一下,“这个麻辣锅的,味道比较重,气味容易沾到衣服上的。”

徐老板点头同意,“确实如此。若是有些客人介意的话,可以在厨房帮他们涮好,这样就不会沾到衣服上了。”

那不就不是“涮”火锅了吗?火锅就是要自己涮才有灵魂啊。云绮之困惑又不解,不能涮的火锅还能叫火锅吗?

最后,她注视着徐老板带着一批重口的麻辣锅底离开了,虽然心里想提醒对方,但最终想了想还是没有说出口,古代男女大防严重,她实在是不知道怎么说。

不知道这里的古代有没有痔疮药,也许过段时间,超市里也该进一批治痔疮的药了?

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