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第166章 盲盒新任务之千层篇（第1页）

于大爷：“雪却输梅一段香，那这道菜叫什么名字呢？”他指着一盘看上去装着香菇和板栗的菜肴问道。秦怡：“这道叫做圆成秋华。金黄的板栗裹着浓郁的菌菇汁，再跟新鲜饱满的香菇勾勒出温暖的色泽。眼前是挂了霜的秋天红林，唇齿间是秋韵生津。”于念念：“爷爷，斋菜这么有意境啊，听完秦老板的介绍，我感觉这顿饭都变得高雅起来。”于大爷:“秦老板，你再这么学下去，我这个美食家的位置也得让你抢走，现在不仅是做得好吃，说得也好听！”“来来来，说得好不如吃得好，先把桌上的食物消灭掉。”秦怡招呼客人们夹菜。“爷爷，这个水煮素肉模仿的味道太像了，酥肉切成了薄片，口感软嫩，配上热辣喷香的川味底料，简直难分真假！”“还有这道‘踏雪寻梅’，我特别爱喝！这里面不仅有椰奶和山药泥，我还吃到了Q弹的桃胶！口感非常有层次性，还带有香甜的回甘！”于大爷听完孙女一顿夸赞之词，也忍不住开吃。“嗯~~~这道圆成秋华很有禅意啊，板栗的香甜粉糯和香菇的爽滑鲜美融合的恰到好处，香菇深沉的色泽仿佛是大地的颜色，带着岁月的力量，恬静而沉稳。”“对了，秦小友，吃饭前你想说什么事情？”于大爷边吃边问，“面对品相味道都如此高端的一顿斋菜，你多说点，我多吃点，哈哈。”秦怡果真放下了筷子，认真说道。“于老您认不认识一些专业的装修团队？最好是工艺精细的那种。”于大爷将嘴中塞入一颗圆润的板栗，含糊的地说：“你说的精细是指哪方面，是你的米粉店要装修吗？”“嗯嗯！”秦怡点头：“我来紫城的时日不多，不知道哪个公司的装修队靠谱，这是我自己开的第一个店铺，我想打造成宋朝怀旧风格的米粉店，需要做许多的木梁，还有各种宋朝元素的造型，从设计到落地都需要工艺更加精良的团队。”于大爷拿出手机，在通讯录里翻了翻：“我推几个人给你，这三家装修公司各有利弊，但总体效果都不错，我全都合作过，你到他们之间选择一个和你的想法最接近的一家吧。”“多谢于大爷！”“害！我还以为你找我帮多大的忙呢，准备这一大桌子菜，下次这种类似的事尽管提，能吃上一顿秦老板的私厨家宴，我乐在其中啊，哈哈哈哈！”……在于大爷和于念念回家不久后，秦怡就接收到了系统发来的信息。【叮！下一关将在两日后刷新，请宿主抽取盲盒任务。】666，521，888，777，112，999，255，444都抽过了。这次就来个333吧。不知道会是啥等着她呢？【叮！时间：18：00---20：00共五日】【地点：不限】【任务详情：①每日卖两种不同口味的千层；②共完成500份】什么？居然抽到了千层？好久没闯甜品关，甚是想念那香香软软的工作环境。做甜品的时候，连空气里都是甜丝丝的味道。……周末的时候秦怡带着田蓉跑了这几家装修公司。最后两人同时看上了一家店，那家合作的木工手艺是这里面最棒的一家。也最符合她们宋朝质朴风格的设计团队。装修这个事不仅要看设计师给出的“蓝图”。还得看最终落地的效果。有很多装修公司就是一开始说得天花乱坠，什么都答应的好好的。到了施工现场，工人压根做不出那个感觉和工艺水准。花了一天的时间确认好装修队之后。设计师在周一的时候就去店里勘测数据。这两日秦怡白天跑店里的装修，晚上就在梦里熟悉千层的各种做法。千层若要好吃，千层皮是关键。有的千层皮又硬又厚，跟块蛋饼似的。一般是因为配方的问题，或者是机器压制出来的。形状很圆，饼皮很厚且规整，但就是不好吃。这一次系统没有发放千层配方，全靠秦怡记忆中的积累和自己摸索。千层其实说难不难，说容易嘛要做到入口即化，薄如禅翼也没那么简单。原味千层的原材料只需要鸡蛋、牛奶、白砂糖、低筋面粉、和一点点发酵黄油。在此基础上如果想做巧克力味的就加入一些可可粉。如果想吃抹茶千层就加入抹茶粉，但要记得最好用宇治抹茶，才能呈现出翠绿的效果。然后就是一些操作的常识和方法。首先平底锅要使用不粘锅，而且是够薄够轻的那种。一张饼皮摊出来正好是一个八寸千层的面积。锅的温度控制在120°左右。一定要等到锅微微热，能黏住千层液的时候再倒入面糊。一勺面糊倒进去之时，绕着锅边旋转一圈，多余的面糊倒回碗中。这一步也能让千层的厚度变得更加均匀。最好选用卡式炉，因为用电磁炉火力会不均匀，火力集中在中间的圆心部位。造成千层皮中间有一圈过于熟透，形成一个深色的圆圈。当所有的饼皮全部烫好之后，放凉时间里来打发奶油。根据自己喜欢的口味加入不同的调料。如果想要特别的一点的味道，就需要提前一碗调制，动物淡奶油调味煮完之后，是需要六小时以上的冷藏时间才能够打发。之前花香蛋糕卷的花香味奶油，用在千层里也是适用的。奶油打好之后，就像修房子一样，一层一层将它们叠放、加料，修整。将裱花袋剪一个小口子，铺一张千层皮到转盘之上。在转盘转动的时间里从圆心向圆外挤出一圈圈年轮一样的奶油。然后用刮刀将它们刮平之后，再盖上一片千层皮。这样做千层的速度就会加快。直到堆叠到理想中的高度，最后在顶部那层的千层表面装饰上不同的造型。如此一份正常的千层便已完成。喜欢美食盲盒有点疯，宿主抽完顾客抽（）美食盲盒有点疯，宿主抽完顾客抽。

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