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第134章 鸡油菌香（第1页）

野菜团子的做法其实很简单，配好馅料上锅蒸熟即可。上午刘婶子送来的野菜很多，都是丁婶子一大早上山采摘来的，很是新鲜，刘金香她们按江然的要求已经处理好一盆的荠菜。

这野生荠菜虽然美味，但是处理起来其实很麻烦，除了要剔除里面细细的杂草叶子，还要注意根部有没有虫子，然后再一叶一叶清洗干净。

为了让野菜团子更加美味，江然又将之前兑换的那条顶级火腿取了出来，片出一部分，切成碎丁。

清洗好的荠菜剁碎，放入盆中，再倒入火腿丁、胡萝卜丝、蘑菇丁，开始调味，撒上盐、胡椒粉，再倒上一些香油、生抽，全部搅拌均匀即可。

用手抓起一把馅料在玉米粉里来回滚动，攥一下，再滚第二次，确保成型即可。

刘金香见这步骤有趣，也凑上来帮忙，江然便直接让开，给她自己一人玩起来。

之前采的鸡油菌被江然宝贝一样收在角落，正好今晚人多，一并做了大家都能尝尝。

作为江然第一次采摘到的蘑菇，一小盆鸡油菌荣幸的得到了江然十分的重视，为了发挥食材本身的美味，江然特意抽空跑去超市买上一块黄油，来一个西式吃法，香煎鸡油菌。

鸡油菌这种食材不仅国内有，国外也是经常做这个作为高级餐厅的菜单之一，而黄油香煎鸡油菌就是其中最常见的做法。

江然倒是想来个辣子爆炒，但是鸡油菌实在不适合，要是能摘到些干巴菌或者是牛肝菌，那真是下饭极了，想到这，江然更想去再探弋山了，只可惜刚请过假，要是再关门，店里的客人能怨声载道，把她念死。

清洗好的鸡油菌一个一个仔细擦干水分，取出一口平底锅，开火放入黄油，七八分热时再倒入蒜片，煎香后，将鸡油菌全部放进去轻轻翻炒，最后撒上一些海盐，出锅。

“哇，这个吃法我从来没见过，真的好香啊！”

刘金香那边的野菜团子在和刘金华合作下，已经全部放入蒸笼里等待出锅。

“我之前也没试过，只知道有这么个做法，要是不好吃你们可别见怪啊。”

“然然姐，你真会说笑，你做的东西哪里有不好吃的，就是树叶子都好吃！”刘金香目不转睛地盯着江然手里的盘子，只感觉这黄灿灿的菌子看起来就格外诱人。

“行了，我看菜团子也快好了，你把妞妞喊过来一起吃吧，吃完好早点睡觉。”

“好嘞。”

说完，刘金香便小跑着冲去后院，像个小炮弹，刘金华见状，也只能无奈地摇了摇头。

江然和刘金华一起将已经蒸好的野菜团子趁热摆上桌，另外还有一直温着的红豆煲，也给每人盛上一碗。

不一会儿，刘金香牵着妞妞走了进来。

“妞妞，快坐，饿了吧？”江然将小碗放在妞妞面前，示意她赶紧坐下吃饭。

“江姨，妞妞不是很饿，江姨先吃！”

妞妞自从来江然店里，从来没有惹过任何麻烦，和江然以往见的孩子都完全不一样，实在是过于乖巧懂事。

江然摸了摸她的头发，看着她尖尖的小下巴有些怜惜，“妞妞，这段时间跟江姨住在一起行吗？”

虽然妞妞才七岁，但是她已经过早地明白了家庭即将破裂的事实。她的爸爸经常无故呵斥她妈，家里永远弥漫着紧张和压抑的气氛。

而她也只能默默地流泪，她不知道该如何面对这个残酷的现实。

看着满面温柔，低声询问的江然，妞妞用力地点了点头，又说道：“江姨，妞妞会很乖的，不会打扰你，妞妞还会扫地洗衣服做家务，等妈妈成功离婚了，我们就搬出去。”

刚刚小姨已经跟她说了，妈妈很快就要和爸爸离婚，她也会跟着妈妈逃离那个压抑的家。

江然诧异地看着眼前瘦弱的孩子，家庭的压力只会让本该天真的孩子过于早慧，她将妞妞拉到桌子边，让她坐下。

“不用急，江姨平时一个人住在这里还会害怕呢，妞妞住在隔壁会保护江姨的是不是？”

妞妞再次用力地点着小脑袋，保证道：“江姨你放心，妞妞一定会保护好你的，妞妞不怕黑！”

“那真是太棒了，江姨先奖励你一个野菜团子，以后就靠你了。”江然摸了摸菜团子发现已经是温热状态，便递了一个给妞妞。

一旁的刘金华已经是眼睛通红，刘金香赶紧拿起菜团子给大姐也塞了一个，说：“快吃快吃，我都等急死了，你们别光说话呀！”

刘金华平息了一下心情，举着手中的野菜团子端详道：“以前我们吃这个都是为了省钱，粗面黑面全部掺在一起，馅料也只有野菜，吃一口必须喝两口水，像是小江这样精细的做法我还是第一次见。”

她小心地咬了一口菜团子，和记忆中粗粝的口感完全不同，磨的极细的玉米面清香有嚼劲，丰富的内馅咸香诱人、层次分明，江然特意增加的火腿丁更是使得本有些寡淡的荠菜更加独特鲜美，一口下去，不禁让刘金华怀疑人生，原来野菜团子真正的做法应该是这样吗？

而一旁的妞妞和刘金香都捧着个菜团子吃得满脸满足，实在是没有吃过这样的菜团子，连桌上还有的其它东西全忘个干净，一心一意消灭手中的食物。

江然见她们吃得投入，也没说话，自己拿起筷子夹起一朵鸡油菌，经过黄油的激发，鸡油菌本身的奶油香气更加明显，再混合着蒜香，更是特别迷人。

一朵鸡油菌直接送入口中，紧实的菌肉立即爆发最大的鲜香，滑嫩之余还带着微微的韧性，简直让人不忍心咽下，只在舌尖回味。

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