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姜子文一时间没反应过来,他刚才也是被震惊了。昨晚夏云霄跟他联系时,并没有详细说明工资待遇,只说不会差。他以为顶天了按照天之味的标准执行,完全没想到会好成这样!锦上添花易,雪中送炭难。他们必须全力以赴做好餐厅,才能回报夏云霄的慷慨和仗义。思考片刻,他沉着道:“现在是下午五点,调整配餐制度已经来不及了,今晚先按照之前的规则来。晚餐之后,整合人员,确定职责,拟定菜单,公布定价。明天一早,正式开工!”“是!”神级餐厅姜子文安排众厨师准备当天的晚餐。有专业人士加入,之前夏云霄配置的菜式很快就被制作完成,还顺带提升了颜值和摆盘。于是,当食客们像往常一样来到餐厅,首先便发现了食物的变化,再细究,原来是又增加员工了。对食客而言,这是好事情啊。原来的食物在味道上是没什么可挑剔的。若非要说点儿缺点,大概就是外形不够美观。如今颜值也提升了,对于食客来说,这料理可就不单单是味觉、嗅觉的享受,也是视觉的享受啊。大堂经理带领服务生热情地接待客人。姜子文则跟30名厨师集中坐在尚未开放的扇区,为明天做准备。夏云霄和白泽大猫旁听。这些厨师中,16名来自天之味,14名为餐厅原有员工。在了解了所有人的长短板后,姜子文干脆利落地将他们划分为两个班次,每班次15人,并根据个人长处确定工作岗位和职责。排班表确定。随即开始制定菜单。制定菜单对夏云霄而言,确实是够有难度。想当初自助餐厅启用后,他规划的菜式,可是结合了庄园食材出产情况、两个月来的实战经验以及网上资料,绞尽脑汁想出来的。然而到了姜子文这里……五分钟之内列出数百道菜名。再唰唰唰一阵排列组合,一周七天的基本菜品明确完毕。主食、冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果、酒水样样俱全,还每天都不重样!随后又在每日菜单中,单独加入“当日主厨特推料理”。最后将菜单发送到夏云霄手环。前后不过十分钟!姜子文:“夏总,请过目。”夏云霄:……都专业成这样了,他还有啥可过目的?夏云霄哈哈笑了两声,“这方面你是专业的,你定夺即可。”对于料理,姜子文简直严苛到吹毛求疵,他指着投影中被特别标红的“当日主厨特推料理”。“这个部分,只是根据我方才走马观花似的查看设计出来的,如果可以,会后我想再亲自去庄园里走走,找寻更多灵感。”“好!”“另外,我们餐厅不论是食材、工艺、口味、环境、服务都将是顶尖水准,因此我认为,价格有必要调整。”夏云霄闲适地拿起西瓜汁。调价嘛,应该的,毕竟有了姜子文他们的加入,料理的整体工艺上升了不少。至于具体多少,还是先听听主厨的意见。他问:“你觉得多少合适?”“早餐1288,午餐1688,晚餐2288。”“噗!!!”夏云霄一口果汁喷出来。他以为就上涨个几十百把块!没想到他会直接变成原来的十几二十倍啊!吴力递上餐巾纸,理所当然地说:“果然夏总也觉得太便宜了吧?我认为至少应该在主厨说的价格上再翻一倍。”原天之味众厨师纷纷认可地点头。夏云霄:这特么……黑店吗?他忙不迭叫停,“我的意思是,姜主厨,你说这个价格会不会贵了点?”“贵???”吴力等人以为自己听错了。姜子文表情严肃,“米其林三星吉兆料理每人每餐平均花费3000元多,还吃不饱。我们餐厅各方面完胜吉兆,还附带强大食疗功效,且包食客吃饱,价格最高也才2300块钱不到,哪里贵了?”夏云霄:……他说的好有道理,我竟然无从反驳。思考良久,夏云霄道:“你看啊,我们现在的价格,早餐是80,午餐和晚餐都是100块。要从这个价位忽然上涨到一两千,恐怕有些顾客心理上接受不了。”姜子文皱起眉头,思考片刻,说:“夏总的担忧也有道理。要不然再加入单人套餐?套餐包含一主食,两荤一素一汤一果盘。定价488。”夏云霄:……吴力在旁边说:“夏总,您可能不知道,之前在天之味,一盘醇品玉兰都要卖128。”“醇品玉兰是?”“笋条,十根。这么大。”吴力竖起小拇指比了一下,强调:“还相当受顾客欢迎。”
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