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一下总共拉到七八个人，江楷从五金店先搬来七八台厨台，摆放在小吃街里。三十个摊位的场地，现在只有八家商户，江楷将八户摊位分散开一些，看起来就不会觉得场地太空。他又列出来很多他上辈子吃过和见过的一些大江南北的小吃，自己先试验一遍，成功了再对几人进行培训。连每个摊位卖什么小吃都给他们指定好，教给他们怎么做，可谓是绞尽了脑汁。有了这些“种子摊位”，试运营时间也提上了日程。他们提前几天在自己小店门口立了块广告牌，开始给小吃街试运营做宣传。到了预订好的那天傍晚，试运营便从夜宵开始了。虽然只有八个摊位，但里面的夜宵小吃一点也不少，诸如烤冷面、炸鸡、铁板豆腐、关东煮、麻辣烫、各式烧烤、各种馅料的锅贴、藕夹茄盒等等等等，应有尽有。顾不上管是哪个地方的小吃，反正大江南北的能想到的且具备可操作性的，都给安排上。也管不了正不正宗，反正他们自己试着做完试吃后觉得好吃就可以。由于有了前面自家小店取得的成功，加上提前几天的宣传，试运营一开始就有人陆续来了。江楷还打印了传单，在傍晚大家出来散步的时候，专门找人多的地方去发。没想到效果又比预想的还好。傍晚是大家最有空的时候，一听说那边搞了个小吃街在卖夜宵，很多人先不管消不消费，事业团队新成员他们正在忙，小吃街又进来一群特殊的人，为首的不是别人，是老熟人许其友。他长得又高又壮，还跟往常一样，带着五六个手下，虽然这里灯光不算很明亮，但他们一群人一进来气场都跟其他人不一样，有点像古惑仔里的一群社会人，江楷老远就看到了他。江楷边招呼这边的客人边向许其友招手，许其友也老早就看到了他，因为他瘦瘦高高白白净净，在人群中间也特别容易认出。“欢迎许哥，欢迎几位朋友。”人走近了，江楷打招呼道。许其友总是一副老大哥的样子，一只大手拍了拍江楷，“兄弟挺有思想啊，怎么想出整这么大一个市场的？生意也这么红火。”“还得感谢大家捧场，”江楷抬手示意他们往里走，“许哥你们随便看看，想吃什么直接在摊位上点就行，我请大家吃。”“行，那你忙着，我们自己想吃什么自己买就行，你就别请了，哪有吃东西不给钱的？”许其友带着五六个弟兄，走进了摊位周围的人群里。江楷继续，一边欢迎进来的客人，一边也感谢买了吃的正往外走的客人。虽然现在只摆了八个摊位，他依然指挥大家从一个口进，另一个口出，这样按顺序朝一个方向边走边买边吃，不会造成人流混乱。等以后三十个摊位全摆起来，这点秩序的重要性将更加明显，现在从一开始就让大家形成习惯，很有必要。可能因为还没形成夜生活的习惯，大部分客人都集中在九点前买完吃的就离开了，只有少部分人会在就餐区就餐。江楷提前在那里摆了个柜子，买了些汽水饮料和啤酒放在那里卖。因为大都分人还不太喝得惯啤酒，饮料放得多一些啤酒少一些。过了九点，小吃街里人已经很少了，八个请来帮忙的朋友一个个都忙得满脸油光，此刻终于可以停下来歇歇气。许其友他们还在，买了一堆吃的放在就餐区的桌子上，又买了啤酒，边喝边吃。江楷说要请客，当然没请成，许其友根本不同意。现在人少不需要再站门口招呼，江楷又加了些吃的喝的，坐一块跟他们边吃边聊天。

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