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江楷眯了眯眼，看来江家跟这陈老板的事情还没闹清楚，以至于陈老板想利用他来摆脱江家人。“他们是不是还在跟你闹？实在不行你就报警呗，你只要占理你怕什么？你也不用再劝我了，”江楷接着给他摊牌，“这么跟你说吧，我当初差点饿死他们也不会关心我一下的，他们巴不得我死呢，你觉得我跟他们还有什么好瓜葛的？”陈老板一听，这才放弃通过他来解决江家的事情，“哎呀，既然这样我也不劝你了，他们实在不讲理，我是觉得大家都是老邻居，不想闹到报警那个地步。”陈老板给江楷介绍了一个人，是个刚失业的盐工，四十来岁，当打之年，又有经验，正合适。江楷择日就重新开了井，开始自己的产盐作业。产出的盐大部分自己用，少部分也用小袋子包装起来，摆在店里卖。卖得出去多少无所谓，就是暂时可以让门店看着好看些。而且总有少数一些人还会怀念老井盐的味道。江家人尤其是段芹芳，看到他们家曾经打工过的盐井重新开井了，跑去看，得知现在的老板竟然是江楷，气得要砸井。还好江楷有先见之明，在外面立了一块警告，敢来捣乱就报警。段芹芳是个欺软怕硬的人，一看就怂了，只能咬咬牙离开。有了越来越多的盐，江楷几乎每天都用各种肉来做试验，做新产品。折腾了几天还真折腾出一两样来，但是这么做下去实在不理想。苏简看着也有点着急，给他出主意，“听说城外的山上有做火腿的，要不咱们去看看？如果做得不错，咱们可以优化一下，然后拿来卖，总比自己从零开始琢磨要快。”“有道理。”人都说要站在巨人肩膀上，才能取得更高成就，江楷道，“咱们去乡村转一遍吧，找找灵感。”两人反正现在随时都可以到处走，不用被小店拴住手脚，说走就走，周边乡村都跑了一遍，还真有不少发现。乡村有各种腊肉腊肠腊鸡鸭还有咸鱼等等腊制品，都是农民做来自己家吃的。有的人家做的好吃一点，有的人家做的稍微普通一些，全凭个人手艺，没个标准。江楷他们每个地方走访了几户有代表性的人家，将他们的做法记下，然后改良，重新调制配料和改进熏制方法。最终在每个地方都做出了更加好吃的腊味，他们也不是偷完师就走，就地在农户家建造小厂房，把改良后的技术都交给农户，再让农户帮他们熏制腊味，他们自己只负责回收销售。这件事情花了差不多一个月时间完成，成功增加了五六种腌制和熏制产品，全部包装成小袋，摆在小店的货架上售卖。为了方便更多人购买，江楷又在两条街外租到一间小门面，开了小心真香警告大姐一脸骄傲道：“是我们廖家的人，从大院出去几十年了，这次回来搞投资呢，顺便回来看看，你们不知道很正常的。”

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