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第20章 过年（第1页）

买年货，打年糕，炸扣肉，黄渣肉，炸红薯干片，洋芋片，还有香喷喷的芋头片。

从农历二十八日起家里就开始准备过年的吃食，他们家第一头猪在十八的时候都杀了，当时就做了好多的腊肉腊肠和猪血丸子，在熏好了之后，李易就给师傅秦云志家还有师姐唐清清家寄了过去，还给俩人一人邮了好几只腊鸡腊鸭，原本想邮一头羊的，但是人家邮局不给邮，又给拿了回来。

昨天他们家又杀了一头猪，除了李才家买了一腿肉，其他的都没有卖，做扣肉的做扣肉，炸排骨的炸排骨，炖汤的炖汤，把过年期间要吃的留下后，全都做了腊肉。

李易和姐姐喜欢吃腊肉，怎么吃都吃不腻，尤其是自己家喂的土猪肉，那是特别的香，肥嫩肥嫩的，无论是清蒸，辣椒炒，还是炖汤都是无比的美味。

快过年了，家家户户的小孩都不出去串门了，都守在自己家锅前，等着刚刚出锅的美食，李易他们家也一样。

一大清早，爷爷就点燃了三个煤球炉，爸爸李卫民在烧铁钳烫猪头和扣肉皮，妈妈在洗芋头和洋芋，奶奶在切挑选好的五花肉，李易拿着长筷子将几十个鸭蛋给打匀了，然后和面粉五花肉搅拌在一起，吃货姐姐李娟已经穿好围衣坐在了火炉边，准备炸黄渣肉。

刚出锅的黄渣肉香酥软甜，是湘菜大席不可缺少的一道美味。李易一连吃了四五个才停下来，姐姐李娟则是小嘴慢吃，一刻也不停。

妈妈好笑的骂着姐姐让她少吃点，不然等会别的又吃不下，还在旁边的炉子上又架了口锅准备炸扣肉皮。

李卫民把猪头上的毛烧干净后，用大斧头把猪头给劈开，然后把猪脑给挖出来，准备待会蒸了给闺女吃，至于儿子，他喜欢吃猪尾巴。

一个猪头上下各劈成两半，丢大锅里，放上洗净的海带和白萝卜，再把那大筒骨，扇子骨，龙骨什么的都丢里面，把拍扁的姜和大蒜都丢一点进去，卷一把香葱，再放上用桂皮八角白扣香叶等等香料做成的香料包，撤点高度的白酒，一丢丢的盐就齐活了，大火烧开，然后慢慢的炖。

李易拿着根煮了一下的猪尾巴，丢进了老妈炸扣肉的窝里，还去砍了十几块排骨一块给丢了进去，再找来两个大碗，把一包孜然粉，半包胡椒粉，一两左右的辣椒粉还加了一点盐和味精，然后都搅拌在一块，做了个烧烤料。

姐姐见李易在弄烧烤料，这黄渣肉也不炸了丢给了奶奶，屁颠屁颠的去碗柜里拿来碗筷，准备在李易这抢一点油炸烧烤尝尝。

“弟弟，这么好吃的东西，你怎么能悄悄的不说呢，这比街上炸的还好吃，”姐姐李娟一边啃着排骨还一边对李易进行批评，李易笑呵呵不答理她，小心的吃了两块，觉得味道还可以，于是给爷爷奶奶，爸爸妈妈各喂了两块，众人都觉得不错，于是李易又去砍排骨。

“姐，你可不要偷吃我的猪尾巴”李易正砍着排骨见姐姐李娟在捞他的猪尾巴，那模样还跟做贼一样，惹得妈妈在旁边大笑，和在边上的奶奶直呼她是个活宝，姐姐听了一点也不在意。

“什么偷，我哪有偷，我只是给你看看猪尾巴炸熟了没有，弟弟，你可别冤枉好人”李娟看着那已经炸得金黄的猪尾巴口水都快流出来了，做为吃货的她对美食的忍耐力为零。

“是嘛，那是我冤枉你了，但是能麻烦你把小手从那猪尾巴上拿开吗？我怕我的猪尾巴等下烫伤了你的手，你又要打赖，骗我的猪尾巴吃，上次就是这样，”李易把砍了的排骨都端了过来，有五六斤的样子。李娟也不恼，她常常骗弟弟吃的，脸皮都厚的可怕，“老弟，你还要炸这么多，等下吃得完美，”

李易把猪尾巴捞出来放好，把排骨给丢了十几块进锅里，“姐，你看着排骨哈，李易又丢着排骨来到奶奶这边，把排骨都倒在面粉肉糊里，一阵搅拌后用筷子一根接一根的夹起丢锅里炸“这个叫黄渣排骨，等会一定会很香。”

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