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“不怕,走不了多久。”
午饭后,夏亦铭开始制作麻辣鲜香小龙虾。
配料足足有十六种,都要提前准备好,放在灶台上,不然可能来不及。
蒜拍碎以后分为两份,一份爆锅,一份提香。
线椒需要比较辣的那种,夏亦铭用的是二荆条。
准备就绪后,夏亦铭放入较多的油,加入葱段,姜片,蒜片,线椒段,随后加入豆瓣酱炒出红油。
看着夏亦铭眼花缭乱的操作,熟练而且有条不紊,安琳也暂时忘记了过去的苦难。
“安琳,火大点,关键时刻到了。”
到了一定火候后,夏亦铭将干净的虾球放入锅内爆炒,依次加入剩余的蒜片,八角,香叶,小茴香,桂皮进行翻炒,炒至小龙虾变红。
“哇!好香。”
不敢让朵朵靠得太近,担心溅出的油烫着她,就把小凳子放得较远。
“一会儿就好了,朵朵最先吃,然后妈妈第二个吃。”
夏亦铭一直都盯着锅里,安琳也不知道他在看什么,只见他又加入白酒,然后依次加入豆油,一勺醋,半勺糖,最后加入适量的盐。
“安琳,加柴,保持这样的大火。”
爆炒一阵后,倒入淹没过小龙虾的清水,盖上锅盖,开始焖煮。
“好了,朵儿,我们先吃一颗糖,吃完就可以吃龙虾了,安琳,就这样煮十五分钟。”
夏亦铭把朵朵抱起来,走出厨房,举过头顶。
“才刚刚吃完饭啦,等会儿再吃糖,一会儿还吃龙虾呢。”
“好吧,我们等会再吃糖糖,好不好?我们要听妈妈的话。”
“好的,吃了糖糖再吃龙虾就不好吃。”
十五分钟后,夏亦铭揭开锅盖,浓郁的香气扑面而来,充满了整个灶房。
夏亦铭先装了一碗,放到旁边的桌子上。
“安琳,你尝尝,我给朵儿洗一下。”
安琳这次没有推脱,接过夏亦铭递过来的龙虾,吹冷后放进嘴里。
夏亦铭拿来一碗清水,剥开一个虾球,在清水里透了几下后,再喂给朵朵。
“妈妈,好吃,嘶!好辣。”
小家伙吃得特别可爱,小嘴一张一合,很是夸张。
“安琳,你觉得怎么样?能不能卖出去?”
夏亦铭自己也尝了一个,感觉和前世吃的差不多,顿时又多了一份信心。
“挺好吃的,我觉得应该有人喜欢。”
“好了,你们继续吃龙虾,我继续做。”
炒了三次,才把四十二斤龙虾炒完。
把成品虾球放在两个水桶里,上面盖上很多桐油树的叶子,再盖上破草帽,封得严严实实的。
一切搞完,时间也接近下午三点。
“安琳,我现在去青山厂,你别做重活,我可能晚点回来,别等我吃饭。”
“嗯,你慢点,饿了就买点东西吃,别硬撑。”
夏亦铭一阵感动,无比开心。
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