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“还不是哥哥今日回的太巧了,实在让人惊讶。”
“何巧之有?书院放假了,哥哥自然就回来了。”
宋时宇不明白妹妹说的巧是什么意思。自今日起,文博书院开始正式放假,到元宵节后方才开学。
宋时落指着餐桌,示意哥哥。
宋时宇转头,只见餐桌上摆放了两个火锅,他说的火锅是字面意思,放在火炉上的铁锅,一眼望去,一锅白色浓汤,一锅红彤彤的。除此之外,餐桌上还有一碟碟新鲜的食材。
厨房是怎么回事?怎的将生的食材都端上桌了,难不成大家吃生的?海窝子这两个锅子是做何用的?
满心的疑惑,抬头瞥见爹娘也一脸疑惑不解的表情,一家三口瞬时都转头看向宋时落。
“爹、娘、哥哥,今日晚膳是我研制的另一道美食,名曰火锅。”
见大家都坐好后,宋时落便开始为大家解释这顿晚膳。
“火锅,顾名思义,便是以锅为器具,以火烧锅,将汤汁烧开来涮煮各类食物的烹饪方式。火锅因边煮边吃,不易变冷,更适合冬季食用。”
“火锅食用方式新颖独特,但最重要的是火锅底料,便是汤汁的制作。今日于婶子特意做了两种口味,一种辣的,一种不辣的。大家可以根据自己的口味自行选择。”
指着桌上的火锅和食材为大家一一介绍,在说完吃法后,看到火锅汤汁已翻滚沸腾起来,便将食材分别放入两个锅中。
看到桌上的各种调料,这个朝代没有蚝油和生抽,只能用葱段、蒜泥、辣椒油、醋、芫荽及黄豆酱等简单调制了。
宋时落当众示范的调制了一份,宋时宇见状,忍不住起身调制起来,像个孩子似的充满新奇。
宋父宋母在一旁兴致满满的看着儿女,对这个新事物也充满期待。
待料碗调好,火锅也亦烧开,众人便依宋时落的说法开始吃了起来。
宋母畏辣,便选了鸡汤炖制的白汤火锅,夹起一块土豆放入料碗,咸香入味,甚是好吃,重要的是入口滚烫。
寒冷的冬季,食物从厨房端至饭厅,还未待入口,便渐渐变凉,甚少能有如此滚烫的温度。
而宋父和宋时宇也选择了辣味的火锅,吃的那叫一个狼吞虎咽,面色通红,不知是辣的还是热的。
等到大家吃了了一段时间,宋时落便开始进去点评流程。
宋父:“冬日着实适合食用此物,不仅可以保持温度,不易变冷,辣味也能让人祛湿出汗,此法甚妙。
且口味独特,辣中有咸,辣中有香,特别入味,好吃。”
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