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第26章熏腊肉(已捉虫)
◎“呦,还吃着呢”◎
徐小溪看着厨房上摆放好的准备的各个猪的部分,农村席面是用的大地锅来烧的,她把围裙穿上,然后洗干净手。
这时候帮忙的一个大婶过来烧火,
大婶坐在地锅的门前,点火,抬头看了看徐小溪。
“这姑娘俊的,我听树志说你是城里赵家婶子请过来的,本来还以为是那种膀大腰圆的厨师呢。”
徐小溪在案板上准备好配料,大葱段,姜片,辣椒,听到这话也没反驳。
“是的,赵奶奶说是过来做杀猪菜。”
大婶手下动作没停,烧火她可是很厉害的,没几下灶里已经着的红彤彤的。
“赵家婶子看人肯定错不了。”
徐小溪做菜还是很专注的,话并不多,热锅凉油,葱段姜片爆炒过油。
然后把酸菜倒进去,炒出来味道,紧接着倒入热水,然后再把五花,猪肠肚,猪血肠,粉条,木耳菜,黄花菜放进去,然后就是盐,调味,酱油上色,盖上锅盖焖煮,这样好的肉质只需要最简单的烹煮,再把蒜瓣捣成蒜泥,里面加上辣椒油,葱姜,香油,放在一旁一会蘸五花肉。
五花肉是她切的,每一片都薄而片大,自家养的猪,口感劲道,肉味醇香,跟普通饲料养出来的猪肉的区别是不柴,而且不腥。
真正的蒜泥白肉应该是用开水烫熟然后就蘸料吃,但这是大锅菜乡下倒也没有那么的讲究,一会大锅里出的五花肉就能这么直接吃。
大婶看着徐小溪的动作又干净又利落,做饭的时候脸上没什么多余的表情,很是认真且专注在,自己好像也不敢找她唠嗑。
十分钟左右,地锅里就冒出来香气。
徐小溪闻着也觉得食指大动,猪肉自己独特的香味,远胜于自己来料理做出来的香味。
赵树志去买的两大袋子的馒头回来,等到杀猪菜盛出来,基本上在这里帮忙的乡亲们就是每人捧着一碗菜再配着一个馒头。
他一进到厨房里就闻到了香味。
“徐师傅,这杀猪菜是可以了吗?”
徐小溪点头,“嗯。”
赵树志看徐小溪热的已经冒出来不少汗,菜又这么香,“徐师傅真是麻烦你了,这杀猪菜的闻着真不错。”
外面有人进来把洗好的碗都给放到桌子上,可以开始盛菜。
徐小溪打开锅盖,热气跟香气都已经冒了出来。
龙腾飞捧着自己的相机第一时间拍了下来,然后就是已经开始馋,这个菜很香,说是用猪下水做的,其实他再没来华国之前是不吃这些内脏的东西,但自从来了这里,了解了这里的文化,就只觉得真的是太香,华国人很会吃。
一旁的大婶盛菜很是专业,接过徐小溪手里的勺子就有条不紊的给大家打饭。
徐小溪,赵奶奶,跟龙腾飞是先吃到了的,三个人端着自己的一大碗菜坐在屋里的饭桌旁。
“奶奶尝尝,这个是蒜泥,可以用五花肉来蘸。”
徐小溪给赵奶奶介绍了一下。
赵奶奶听着徐小溪的话开始吃了起来,从自己碗里捞出来一片五花肉,然后就皱起了眉头。
“小徐啊,这个五花肉是你切的?”
徐小溪嗯了一声,她刚刚吃了一口自己碗里的粉条,浸满猪五花肉的香,配着酸菜的酸,一点都不腻,真是没有比这个更好吃的。
赵奶奶看着这五花肉薄薄的一片,像是一张纸一盘,关键是这肉看起来很有弹性,按照刚刚学到的方法,蘸了一下蒜泥,再放到嘴里,真香啊,爽口q弹,肥而不腻,满嘴留香,蒜的微微辣味还把猪肉衬托的更妙。
龙腾飞更是夸张,他还学会了华国人的独特方法,馒头泡进去蘸着菜汤,吃的更香了。
三个人把碗里的菜都全部吃完还意犹未尽。
龙腾飞更是对中午的喜宴向无比向往。
外面今天早上帮忙的一些婶子大叔们也很稀奇。
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