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第二天一早,姜云明早早的起床,直奔那放着茶叶的屋子而去。
阴晾了一夜的茶叶有点儿发蔫,摸上去手感有点更软了。刘翰林在院子里立起了一个新灶,放上了新买的大铁锅。
姜云明也不知道该怎么做,只是用新铁锅烧了好几次水,害怕新锅的味道会影响出茶的品质。
锅子烧热,姜云明教着刘翰林一下一下的翻炒着锅里的茶叶,他本来是想自己下手炒茶的,毕竟第一锅茶,还是很有纪念意义的,但是炒了几下温度越来越高,后来手上起了个水泡他就老老实实的把位置让给了刘翰林。
随着炒制的时间越来越长,锅中散发出一种沁人心脾的香味。姜云明不知道具体的炒制过程,当初虽然喜欢茶,但是也捞不着自己炒不是吗?再加上度娘资料洋洋洒洒一大篇,看得他脑子都疼。
炒到一半的时候姜云明让刘翰林把茶叶倒了出来,抄起一点闻了闻,味道还好,。
陆陆续续的炒了一上午,付出了不少茶叶焦了的代价,姜云明才知道这炒茶不是一蹴而就,要放凉好几次。
日上中天的时候这第一锅茶终于出锅了。看着手里炒得一点水分都没有的茶叶,闻着茶叶散发出来的丝丝清香,姜云明很是激动。
烧上那刘翰林带回来的虎跑泉水,把茶叶放入茶杯里。热水浇下去的刹那,属于西湖龙井那特有茶香味弥散开来,充满了整个院子。
刘伯围着散发出来的茶香,感觉很是不可思议。他从来不知道茶叶还能这么做!以前的茶叶都是晒干,磨制成粉。但是这新来的主家将这茶叶炒干之后用热水冲泡,单单是这香味就知道这茶不一般。
看着干燥的茶叶在茶杯中缓缓地恢复它在枝头时的模样,姜云明给林馨怡和刘伯父子都泡上了一杯。抬手将这还没人喝过的茶送入口中,姜云明有点儿想哭的感觉。
还是那个味道,茶水一入口,略带点苦涩的感觉,但是那特有的香气立刻充斥口腔,直冲大脑。姜云明品不出那回甘的感觉,只是感觉那茶香很浓,很好,很舒服。
看着姜云明一脸惬意的样子,林馨怡也拿起茶杯喝了一口。刘伯父子相视一眼,也相继拿起了茶杯。
姜云明还在小口小口的喝着茶水,身旁的林馨怡一脸的惊讶。刘伯仰头闭目,似乎是在细细品味这不同方式制作和不同喝法的茶叶。
许久,刘伯才睁开了眼,赞叹着。
“主家真是玲珑心思,老头子从来没想过茶叶还能这么制作。主家制作出来的这茶,香味扑鼻,甚至直冲脑门,茶水入口略带苦涩,但是如果细细品之,会有一点点的甘甜泛上来。没有煎茶那繁复的泡法,也没有煎茶那繁杂的味道。这茶香,苦,涩,然后再回甘,这品的不是茶,是人生啊。”
看着刘伯一脸赞叹的表情,姜云明没想到刘伯一个整日侍弄茶树的人,第一次品茶,却道尽了茶中意味。
摇了摇头,姜云明笑着说道:“刘伯谬赞了。我见识浅,没有那么多的体会。但是这茶品的无非就是苦涩甜香,刘伯能品出人生,是因为刘伯经历的多,自然而然的联系了起来。”
刘伯有喝了一口茶,有些意犹未尽的开口:“是啊,是啊。人生如茶,茶如人生啊。主家这炒制茶必定会风靡整个大唐的。”
姜云明转向刘翰林:“翰林哥,这第一锅茶是你一手炒出来的,想来以后应该是没问题吧?”
“没问题,自是没问题的。”刘翰林赶忙应着姜云明。
“那就翰林哥做主,明日开始摘茶制茶。这摘茶尽量找些女子,年轻的好一些,新芽太嫩,女子手巧一点,但是一定要嘱咐她们不要用指甲去把嫩芽掐下来,要用柔软的指肚挤断。至于这炒茶,手艺翰林哥传给谁我不插手,但是还是尽量不要外传的好。翰林哥最好还是找几个相熟靠谱的人,日后的茶叶产量会越来越大,到时候你们一起也轻松些。至于工钱就按比长工多一半来发吧。”
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