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人们不爱吃猪下水主要是嫌这些东西有味儿,如果把味儿去除了,猪下水也是非常美味的。
后世的超市里有卖已经处理好的猪肺,只需要买回去简单清洗一下即可。但眼下这个年代人们还没有开始学会吃猪下水,所以这些工作都必须自己动手。
猪肺中间有一根半透明的管子,也就是猪的肺气管,陆如音先用冷水不断冲洗肺气管直到看不见血水才停止,然后用剪刀把肺气管剪开,然后切成小块,继续用冷水清洗。直到足足七八遍以后,洗出来的水已经完全不见血腥而是和清水无异。但这还不算完。
猪肺冷水下锅,中火,滚上几分钟。随着温度的升高,猪肺里便不断冒出乳白色的泡沫,体积也慢慢缩小,撇去浮沫后把半熟的猪肺捞出来,再用清水冲洗一遍,一边洗还要一边揉搓。
洗干净猪肺,猪肺汤其实就已经完成了一半。后面只需要用生姜和黄酒把猪肺片煸干,再倒入开水和萝卜,出锅前加盐即可。
“煮汤的时候一定要加开水,这样煮出来的汤才是乳白色的。”陆如音搅拌着汤锅,状似无意地说。
刘拥彰暗暗记下来,他以前的师傅并不把这些小窍门告诉他,只能自己琢磨。但他脑子不好使,所以琢磨半天也很难有个结果。
乳白色的猪肺汤上漂浮着煮到半透明的白萝卜和切成小块的猪肺,小粮垛早在煸炒猪肺的时候就住在厨房不肯动了。陆如音给他盛了一碗汤和几块猪肺还有白萝卜,正打算去拿汤匙,就见粮垛已经抱着碗“呲溜呲溜”喝起来。
猪肺汤入口甘甜鲜美,鲜咸中又带着一丝丝萝卜的甜味,通过不断的煸炒和炖煮,猪肺已经非常软但是又不失筋道,□□弹弹的非常有吃头。萝卜软糯,轻轻一抿就化了,里面吸收的汤汁在口腔中爆裂开,粮垛眨眼的功夫就喝完一碗,嘴唇被烫的通红,头上冒出一层汗珠。
做完猪肺汤,时间也差不多了,刘拥彰用一个小砂锅把汤打包好又在外面包了层布,让粮垛赶快送回家。然后来不及说太多就投入到下午饭菜的准备中。恰巧这时候车也来了,于是三人便简单告别,临走时候陆如音又写了牛蒡粥和熘肝尖的做法,前者用于治疗热感冒,后者则是适合病愈以后吃得开胃下饭菜。
刘拥彰高兴地满脸通红,拍着胸脯说下次他请大家吃暖锅。
陆如音起初以为叶予安说的送是用自行车送,她还想着从县城到乡下骑自行车怎么也得三个多小时,一直坐在后座上估计挺卡屁股,想着要不要借个垫子。
可结果没想到从饭店出来后,不一会儿就有一辆黑色的解放牌汽车驶过来。
她这才想起来,叶予安第一天来的时候也是坐这辆汽车。
不一般,还真是不一般。
陆如音和叶予安坐在后排,郭子嘉是司机。
汽车对于小县城自然是稀罕玩意儿,小郭按了半天喇叭也不管用,还是刘拥彰听见动静跑出来把孩子们赶走。他虎背熊腰,对于熊孩子来说十分有威慑力。
汽车终于开走了,下午的街道上没什么人,小郭已经把周围的路况摸清楚了,于是拣了一条两边都是树荫的小路走,车上的窗帘也被放下来遮挡太阳,于是车厢内的温度便迅速逐渐下降,凉爽宜人
都说吃饱喝足就容易犯困,这话还真不假。尤其是这时候的汽车减震做的并不好,陆如音抱着几本书在座位上左摇右晃困得睁不开眼,脑袋一点一点的。
“困了就睡会儿吧,等下车的时候我叫你。”叶予安把制服外套脱下来,搭在如音肩膀上。
藏蓝色的春夏款制服非常薄,搭在身上也不觉得热,上满有淡淡的皂角香气和只属于男性的荷尔蒙气息。
陆如音困得昏昏沉沉,却还是忍不住胡思乱想,其实叶予安穿制服也蛮好看的,得想个办法让他多穿几回。又觉得自己的想法有点流氓,担心被人看出来于是忍不住把脸往身上盖着的衣服里藏了藏。
夕阳西下,落日的余晖把汽车影子拉的很长,黑色吉普被镀上一层朦胧又细碎的金光。下班的县城人或夹着皮包又或是拎着一把青菜都匆匆往家赶,饶是再赶时间,汽车从他们身边经过的时候也忍不住往里面看上一眼。
左边车窗的窗帘被晃开了一半,只见里面是一对璧人,年轻姑娘经过一天的舟车劳顿正倚靠在身边年轻男人的肩膀上休息,小半张脸藏在身上披着的衣服里。
距离生产队越近路就越不好走,颠来颠去的,没一会儿陆如音就被颠醒了。
人刚睡醒的时候总是脑子不太够用,陆如音只觉得这一觉睡得香甜舒适,连枕头也格外好用。
等等…枕头?哪来的枕头?
第33章打你就打你,还要挑日子吗 陆……
陆如音缓缓移动目光,发现叶予安此刻正正襟危坐,双手放在膝盖上,腰板挺得笔直,眼睛目视前方一动不动。而在前面开车的小郭则一直在拼命忍住不笑,都快抽抽过去了。
陆如音心里涌上一股不详的预感。她通过后视镜,很艰难的意识到一个问题:自己不但倚在叶予安的肩膀上睡了一路,而且还流了一堆口水在他白色的衬衫上。
……
陆如音给自己做了好一番心里建设之后,终于僵硬地把脑袋从叶予安肩膀上挪开。
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