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这时厨房的门突然被人推开,是张经理。
拿着单子走了进来,看见大伙都在聊天,张经理先开了几句玩笑话,然后说到正事:“有客人来了。”说着将单子分别给了东哥和江英。
两人接过菜单一看,随后东哥就将单子递给了旁边的肥佬:“家常菜,你去搞定他。”
一般情况下,厨房大佬只负责监督,很少亲自下厨,除非忙不过来的时候。心神领会的肥佬接过单子,当即招呼人开工。
随着锅炉开火,厨房开始热闹起来。锅炉烧的是柴油,加上风机,点着之后简直像万兽齐鸣,声音很吵,倒是很适合眼下的气氛。
在高温之下,一个铁锅几秒钟就能烧的通红,所以厨师炒菜也是一身绝活,高抛快炒,像表演杂技。
聂飞第一次见这种场面,心里隐隐有种说不出的兴奋。
照单配菜,那边做砧板的恒仔很快就将菜配齐了,将东西摆到平台上,肥佬开锅下油,厨房随即冒出滚滚浓烟。
打杂的这个时候也就是帮忙摆摆盘,上菜时先将盘子里的汤汁给它擦拭干净,所以也算轻松,只不过收工之后搞卫生辛苦一点。
一桌客人也就几个菜,在火力充足的铁锅下,几分钟就炒好了。菜炒好之后,东哥走了过来,随便拈起一块肉放在嘴里尝了尝,觉得味道可以,才招呼英姐她们一帮服务员过来端菜。
紧接着,又接连有好几张单子从上面传了下来,中午吃饭的时间到,陆陆续续有客人进来。
最开始几单都是很普通的菜系,早上大伙准备的时候,一早都将东西切好了,楼上部长在下单的时候,往往会根据厨房提供的菜单,向客人主推这些菜系,一般客人也都接受。
但是其中一张单,却让恒仔皱起了眉头,因为那个客人竟然点了一碟炒田螺,而田螺这种食材平时厨房都是不储备的。
“快叫老板娘下来,没有田螺,赶快叫她去买。”
恒仔看过菜单子,将信息反馈给厨房老大,东哥皱了皱眉头,让领班江英去找老板娘。
随着江英出去,过了一会儿,老板娘很快就走了下来:“没有田螺吗?”
东哥点头:“好久都没买过了。”
“这样啊,可是我现在正陪着教育局的李处长吃饭,一时走不开啊。”
荔湾楼离市场比较近,平时买菜都是老板娘亲自去市场选定然后叫人送过来的,所以也没有正式的采购。
突然间出了这么一档子事,老板娘显得很为难,左右看了一下,见聂飞在厨房边上站着,心念一动,顿时有了主意,远远的冲聂飞招手:“你过来。”
当时旁边还站着方正和另外两个厨师,聂飞前后看了看,略微有点发呆,反手指了指自己:“老板娘,你叫我?”
“对,你过来给我去买点东西。”老板娘不假思索道,等聂飞过来之后说:“知道菜市场在哪里吧?”
“这个我知道,昨天在附近逛了一圈。”聂飞如实照道。
老板娘点了点头,从口袋里掏出五十块钱和一辆自行车的钥匙放到他手上:“你去帮我买两斤田螺回来,记住,要新鲜的。”
“可是我不知道价格?”聂飞显得有些为难。
其实这样问,也是有点担心,虽然平时很少上市场,但是聂飞好歹也知道好多地方做生意都是缺斤少两看人吃饭的。
像他这样的一个年轻如果去市场买菜,分分钟会被别人报高价。
自己买贵了倒没什么,最怕的就是老板娘误以为自己吃了回扣,那就误会大了。
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