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第三十章 元旦饺子(第2页)

龙叔回神,“你去哪儿?”

小玉嘻嘻一笑:“吃早饭,我不等你们了。”

易亭摇摇头,拉回了小玉:“小玉,早饭还没有开始做呢。”

“我自己去买包子吃……”

小玉的声音渐渐消失,易亭看了看龙叔,“龙叔,我去做早饭了,你还要锻炼吗?”

龙叔点点头,继续打太极。

易亭离开客厅,把刚洗好的碗放进碗盆里,开始着手准备早饭。

早饭没太多食材,一般吃点面或者粉条就差不多了。

但是因为今天是元旦,昨儿个他特意去超市买了面粉,还有一些新鲜的肉馅,因此今天早饭便打算吃饺子。

饺子在中国是十分传统且寓意深刻的食物,在古时候,它是属于过年祭祀后食用的食品。

古人讲究守岁时包,辞岁时吃。也就是说到了子时为两年之交、迎新辞旧的时刻,具有特殊意义。

“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有喜庆团圆和吉祥如意的意思,预示新的一年里交上好运。

另外从饺子的形状看,就像元宝,一样,所以元旦吃饺子,也就意味着招财进宝。

而元旦之所以吃饺子,来由还得从中国的尧舜时代说起。

在汉语中,“元”是开始、第一的意思;“旦”指的是一天或者早晨,合起来则寓意新的一天。

据说在4000多年前的尧舜时期,尧天子亲政爱民,深受百姓拥戴。但儿子不成器,尧天子担心儿子不能担起国家重任,便将皇位传给了德才兼备的舜。

而舜在位期间,同样是励精图治,后来他又将皇位传给了治水有功的大禹。

后来,人们就把尧帝去世后,舜帝祭祀天地的日子,当作一年的开始之日。把正月初一称为“元旦”,或者叫做“元正”。

富有仪式感的古代人民,为了纪念欢庆这个节日,自然是少不了风俗来烘托气氛。于是元旦吃饺子的风俗渐渐兴盛。

易亭准备好高筋面粉、盐、清水,将之合成筋道的面团。

准备好大虾馅、海参粒、猪肉馅、荸荠碎、盐、鸡精、白胡椒粉、黄酒、香油、葱末、姜末等十几种配料,用以调香。

先将面团饧30分钟,而后把馅料倒入拌盆中,里面先放入胡椒粉、盐和鸡精,放入黄酒和香油搅拌均匀备用。

易亭再将面团揉圆搓扁,揪成面剂子,然后擀皮包馅。包馅时要用手挤饺子比较好吃,然后把挤好的饺子码入盖帘。

等到锅中的水煮沸后放入少许盐,然后下入饺子。用手勺把饺子在锅中推动旋转,然后盖好盖子煮开。

最后捞出码盘,一大盘香喷喷的饺子便出炉了。

忙活完这些,时间也差不多来到了八点钟。易亭端上还热乎的饺子,大声呼喊:“龙叔,还有老爹,小玉,早饭好了。”

龙叔是最先过来的,他的脖子上还搭着一根湿漉漉的毛巾,脸上流下锻炼后的汗水。

老爹紧随其后,他凑近饺子,用力嗅了嗅,满是皱纹的脸上笑容满面:“嗯……阿易,这饺子还真香,老爹好久没吃到过饺子了。”

龙叔擦了把汗,附和道:“是啊,在美国的日子里,很少能吃到中国正宗的传统美食。”

说着两人便将饺子乘到碗里,大快朵颐。

“对了,龙叔,小玉呢?”易亭等了片刻,发现小玉还没来,疑惑道。

龙叔也顾不得饺子还烫嘴,一直往嘴里塞满饺子,含糊不清道:“布寄道,应该是去出去玩了。”

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