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第309章 真的要说（第2页）

雷远已经感觉到一丝不妙。

“哎……”

陈烈心底重重地叹息了一声。

他勺了一羹黄橙橙、散发着浓郁蛋香的豆腐汤，点评道：“黄.色，在古代是天子的特定颜色，如果有人穿黄色的衣服，那就是僭越，因此也就有了天子黄的说法。”

大家纷纷点头。

难怪这道简单的豆腐汤会有如此霸气的名字。

陈烈随后吃了一口豆腐，露出享受的表情，然后说：“你的豆腐顺滑如丝，明显是上等材料搭配上等工艺制造的。很用心，在这方面，你就打败了绝大多数的厨师。”

雷远听得嘴角都克制不住笑了开来。

“你的羹汤是用精炖的肉汤煮成，经过多次的细加工，祛除掉所有的杂质，使得肉汤的味道更加纯粹。”

“而且你的蛋黄用的还是咸蛋黄，不仅节省了额外调料，使得最后形成的羹汤原汁原味。”

“最关键的是你有一个小细节掌握得很好。如果我没猜错的话，你在使用咸蛋黄前，用微波炉或者蒸炉，提前把味道逼了出来。”

陈烈说到这里就没继续，微笑看着雷远。

雷远听得冷汗直流。

特别是最后这句，简直是一刀刺穿了他的骄.傲。

因为这道工序是他独创的小技巧，连他师兄也不知道，也是他能凌驾于其他厨师，被誉为国内一绝的最大法宝。

陈烈仅仅吃了两口，就巨细无漏地还原出来。

这样能力，简直是妖孽。

深呼吸。

雷远强压下心底的震撼，问：“那不知道陈先生的最终评价呢？”

还原不代表能找出缺点。

更不代表陈烈就能做得比自己好。

这是雷远心底最后的希望。

“越是简单的美食，越考究功底。”

“从阿宝的吃相，就可以看出你这道已没什么可以挑剔的了。”

陈烈品了一口茶。

在雷远松气的笑容里来了一个大转折：“然而，如果硬要说缺点的话，那就是你为了增加颜色的美观，在芡汁里加了一点点淀粉。这样是把天子黄更加完美地演绎出来，但增加的那点粘稠，却与豆腐的丝滑口感形成一定程度的冲突。”

陈烈在品尝敌寇的时候，就知道雷远用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，更加美观。

不想却顾此失彼。

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