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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!第144章饭店之精品
“现在心悠小镇这么火爆,主要是他们的开辟了一条新的经营方式,大家觉得很新鲜。其实像是吃饭交友这种方式,成功的概率太低,大家主要是图一个刺激,毕竟和陌生人接触,哪怕只是对视一笑都像是种探险,很容易激发人内在的挑战欲,不过大多也就是泛泛之交,就像是刚开始的社交软件一样,后来不都衍生出许多不正当的东西吗?再说,我们去饭店主要是果腹,心悠小镇有优势也就有劣势,比如,菜品单一,地方小,不可能放许多菜,再次,不适合聚会等,刚开始去那里的,无非图个新鲜,到后来如果他们还能继续下去,主要客户群体就会定下来,但这肯定是非常小的一个群体。”
许微暖听的连连点头,“等到客户群体固定下来,想必也是几个月后的事了,如今我们餐厅应该怎么办?”
张助理想了想,道:“您的餐厅也可以有特色呀。”
“什么特色?”许微暖问。
张助理嘴角含笑:“很简单的一个特色,不过,长久做下去,也并不简单,但若是能做好,日后做个百年老店不成问题。”
许微暖洗耳恭听。
张助理竖起一根食指,“只做到一个字,净,静,精——干净,安静精心。第一,病从口入,这句话耳熟能详,饭店者,能百分之百保持净者,却百里难挑出一,如果咱们的餐厅能做到百分之百,想必,客户不会少,尤其是老客户的存留量会很大。”
许微暖问:“怎么算是百分之百?”
“贴出去通知,但凡在本店用餐者,从饭菜中发现一丝头发,一只苍蝇,一丁点不是配料中的的不明物等,消费免单,并为他定制一枚纯金的‘举报王’张牌。能做到没有人举报,便是百分之百。同样,为了防止小人,我们也需多加查看,能做到仔细,必然得人心。人口相传,才是最有利的广告。”
许微暖肉疼:“纯金的是不是有点贵?”
张助理摇摇头:“就是贵才能显出咱们的决心,这样,有想要模仿者,他也不敢模仿,只模仿咱们皮毛,吃饭的人也看不上,是不是这个道理。”
许微暖点头,又道:“我知道这个安静,大家吃饭不喜欢云山雾绕吸许多二手烟,还有就是吵吵闹闹,破坏心情,我分出几个包间,弄上隔音墙,喜欢安静的坐里面,也不求多,只求来这里的不后悔来这一趟。大厅是大众用餐的地方,只禁止他们吸烟便可。”
“许小姐很聪明。”张助理因道:“精是菜品精,许小姐开的是平民饭店,定价不高,自然不能和您一直去的高级饭店相比,一般的饭店也有一般的讲究,不需要道道是精品,只需做出那么两三道镇店之菜,就足以使名号发扬。”
张品一席话说话,听得许微暖是连连点头:“听君一席话,胜开十年店呐。”
张品不由得摇了摇头,他经常约见客户下饭店,吃了多了,也就悟出一些门道。哪家店他偏爱,哪家店去了一次便不想再去了。这些东西在肚子里存着从没仔细整理过,还是上次和陆未寒一起出去用餐,老总随意提了两嘴的饭店经营之道,又把各个层次的问了遍,他才整理出这些。
(本章完)
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