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酥油泡螺五
月牙儿一时想不明白,索性将难题放下,吃起晚饭来。
时间紧,事情又急,她也没心思弄吃的,索性下一碗葱油拌面吃。
面是现成的,放在沸水里一烫,软了就夹上来。
月牙儿偏好吃硬一点的面条,觉得有嚼劲,所以不会将面煮的太老。
嫩绿的小葱洗净切断,放入烧热的油里煎至焦黄,等葱香四溢时才捞出来。
滚热的葱油浇在面上,绽开星点油光,再加上一勺酱油。
好吃又简单。
正吃着葱油拌面,月牙儿忽然想起一个念头:倘若用热水定型不成,那用冰水呢?
她有心试一试,奈何家里没有冰,只得出去打听。
徐婆正在茶肆点油灯呢,见月牙儿过来,和她打了声招呼。
等听完月牙儿的来意后,徐婆奇怪道:“这都秋天了,你买冰做什么?
成色好的冰夏日就卖的差不多了,今年的新冰又没到采的时候。
花钱都买不着好的。”
“也不要上好的冰,我只是要冰水而已。”
徐婆来了兴趣:“你要做什么吃食,说来听听。”
她天生爱打听,月牙儿有求于她也不好不答,只能用简短的话语将做酥油泡螺的缘故说与她听。
徐婆听了故事,心情愉悦的给月牙儿指了路。
所幸那卖冰的人家住的不算太远,只隔三条巷,月牙儿连忙赶了过去。
窖冰的历史,也算源远流长。
冬月伐冰,藏之余窖,以供一年的消费。
官家有官窖,民间也有小窖。
但到底她在南方,取冰较之燕京要麻烦不少,所以此地的冰价也高些。
夏日的时候,除了小有积蓄的人家和豪门大族,也没人能奢侈到在家里堆冰盆降温。
即使买冰,也多为做吃食之用,例如冰镇绿豆汤,酸梅汤之类的。
月牙儿造访的这户卖冰人,就开凿了一个藏冰的小窖。
不是做生意的热门时候,月牙儿要买的冰分量又不多。
卖冰人只当她像夏日批碎冰买的孩童一样看,用钥匙打开窖门,让她自己拣一些碎冰。
冰窖地面铺着稻草和芦席,凉飕飕的。
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