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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!鲤鱼有很多做法。
最简单的一种,当然是鲤鱼改刀之后直接扔进锅里,葱姜炸锅之后蓄水直接煮,整个流程的难度比方便面也高不了多少,而且还不用担心鸡蛋皮落进锅里。
!!所以大可以称之为“方便鱼”!
但今天是中介所做的这两道菜,却是要比方便于稍微困难一些的。
之所以只是稍微,而不是绝顶困难,主要是因为他想保证菜品的质量,而且时间上也不允许他在这方面耍太多花招。
毕竟,对此颇为好奇的皇帝,已经带着楚昭钻进了厨房里。
在他们的注视之下,石中剑的那个小徒弟,在去鱼腥线的时候就已经开始手抖了。
还好,他手上的刀没有划破自己的手指。
两条鱼清理好之后,其中一条被石中剑迅速改刀,然后涂抹了大量的食盐,又将一些葱姜片塞进了这条鱼的刀口之中,最后把它一整只放到了蒸锅上。
趁着这会儿工夫,小徒弟已经为他剥好了蒜,并且直接用刀剁成了末子。
稍后,石中剑开始调制酱料。各种酱油被倒进了蒜末之中,然后又弄了一些乱七八糟的东西也扔了进去,调匀之后就打进了蒸出来的鱼上。
但这还不是最后一步。
已经被一层蒜末覆盖的鱼,在撒盐之后被挪进了炒锅里,直到蒜香扑鼻的时候,这一道蒜泥鲤鱼才最终被摆在赵祯的面前。
赵祯早就食指大动,立刻就开始吃了起来。
楚昭则有些犹豫,他无可掩饰的看向了石中剑,眼神当中充满了各种猜测和怀疑。
但石中剑就像是没看到一样,只顾着忙碌自己的事情。
另外一条鱼处理起来就简单了,在同样的改刀流程之后,石中剑也进行了类似的腌制。
只不过在葱姜炒香之后,这条鱼被立即丢进锅里,进行了煎制。
煎制的火候也被拿捏的非常好。
等到整条鱼都变得金黄色,石中剑才取来淀粉和水进行了简单的勾芡,但勾芡之后的鱼并没有直接盛出来吃。
接下来的这一步操作是这道菜的灵魂。
整条鱼被从炉子上端开,倒入白酒之后,稍微搁置了一会儿,然后才被重新打回去,放到火上烧开。
稍后不久,那小徒弟便吆喝一声“您的酒煎鲤鱼来了。”
赵祯看着他笑了笑,等到菜一上桌又立刻行动起来,三五筷子就把半条鱼塞进了嘴里。
看到这一幕得楚昭哭笑不得,他也简单地尝了尝,觉得味道非常好吃。
而且,还有一种家乡的感觉。
是的,那是他和王绛共同的家乡。
一个江苏人和一个江西人共同的家乡。
突然,她站起身来,向石中剑恭敬地行了一礼。
石中剑不明所以,但因为楚昭也在学堂当中讲课,怎么说都是常来常往的人物,因此。他也收起那张冷峻的脸,老老实实的给对方回了礼。
只有赵祯一直再没良心的吃着,甚至被鱼刺卡住了喉咙,也没有停下来的意思。
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