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第46章 三国演义之一蟹三吃（第1页）

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魏雨晴这边一波三折的惊险，带给了观众们惊险刺激的感受，让直播平台的观众人数开始了直线上涨，轻轻松松变突破了500万大关。

对于剩下依旧在比赛场上，锅勺叮当响和时间赛跑的选手来说，魏雨晴的成功晋级下一轮，也将比赛推到了最激烈的角逐。

因为，只剩下三块围裙了！

谢清风这边已经完成采访，听到张大东再也顾不上不得大声喧哗的规定，朝他大喊的提醒话语。

原本泰然处之的情绪，也开始被紧张所取代。

“只剩下三个名额了，看来我需要加快进度才行。”谢清风暗中思量，拿出一根筷子插进鸭血块中，检查鸭血的熟度。

没有血水冒出来，抽出来的筷子上挂着淡淡红色，表示鸭血正好达到标准。

把没有被筷子插的那块鸭血，从汤钵中拿出来用清水进行冲洗，起到降温定型去残质的作用，用菜刀切成5x2x0.5的鸭血片待用。

炒锅上灶起火倒入清水，改好刀的鸭血、鳝鱼、黄喉、毛肚、海参、鱿鱼，全部放入锅里，加入少量料酒进行焯水。

肉食材焯水需冷水下锅，料酒可以去除食材的腥味，水量以淹没所有食材为准。

水开食材焯到脱生，立刻用漏勺全部捞出来，并第一时间放水龙头下冲凉，洗掉在焯水的过程中，挂粘在食材上面的漂浮杂质，保持食材的干净清爽。

接下来就是吊汤底！

毛血旺需要的是重口味，提前熬煮好的鲜**白色浓汤，不需要用清水化开，也不需要加入其他底油，直接倒入洗净的炒锅中即可。

锅中汤底的份量标准，以最后盛菜的汤钵或者海碗一半为最佳。

不必等汤底烧开，同步加入汤底13的麻辣汁底料，大火烧开熬煮，持续搅拌让两者融合到一起。

等麻辣汁的辛辣香味，随着锅中咕咕冒泡的水气团弥漫散开。

焯好水的肉食材和素食材，全部放入锅中小火炖煮，加入适量的盐巴调味，让底汤中的鲜美滋味，底料中的麻辣香味，被食材充分吸收进去。

这个炖煮的过程，需要2到3分钟，谢清风即便知道时间很紧也不能急，做菜本来就是一个考验耐力和细心的事情。

在等待的这段时间里，谢清风把目光投向了前方的大荧幕，也就是这一眼，让他感受到了来自比赛的真正压力。

荧幕中出现的是一个微胖的眼睛男，自我介绍名叫杨魏，今年26岁，和谢清风年纪差不多，不过个头矮上10公分，看起来只有1米66左右。

而谢清风感受到的压力，来自于杨魏的自我介绍。

美坚国康奈尔大学营养学专业毕业，后进入纽约知名健康饮食厨艺学校——“ngi”接受专业厨师培训，接着前往法国“蓝带厨艺学院”进修。

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