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两道新的菜名,让李丽质顿时举起了双手,欢呼起来:“我要,正阳哥哥,我今天要吃这两道新菜。”
然后一边转过头看向侍女,一边开口问道:“要多少钱呀?”
尹煊笑眯眯地回道:“紫玉镶金是二十文,粉蒸肉是一百文。”
侍女松了口气。
她跟着公主这么久,知道这家食肆和其他食肆不同,总是会推出一些新菜,新菜的特点,就是越来越贵。
刚才尹煊报出新菜的时候,她就提心吊胆,生怕是什么两百多文、三百文的菜。
按照这种涨价幅度下去,自家公主的例钱,可真的是撑不起这么消耗。
不过还好.....
两道菜加在一起才不过一百二十文钱。
她利索地把钱交到高铁手里。
尹煊转身去了厨房,去给她们做这两道菜。
先是准备粉蒸肉。
这是一道江西菜,不过在蜀地也有蜀地的吃法。
粉蒸肉最好是用五花,尹煊买了一斤五花,切成均匀的片,不用太薄,比刀背稍宽一些的厚度就好。
清洗一遍,控干水分。
放入两勺生抽、一小勺老抽、一勺盐,一点点葱姜水、一点点的糖,再淋上少许的玉京秋。
用埋了咕汰的小手,把肉和料汁搅拌均匀,再加一点胡椒粉、切碎的干辣椒,还有适量的米粉,再一次搅拌均匀。
准备一只干净的大碗。
把红薯去皮,滚刀切块,垫在碗底,把刚才搅拌均匀的肉片,扣在红薯块上,放在蒸笼里,开中火蒸它。
趁着蒸肉的这段时间。
尹煊开始准备另外一道菜,紫玉镶金,也就是洋葱炒蛋。
碗中打入五个鸡蛋、放入一勺盐、少许的葱花,然后打散、搅拌均匀——也就是李丽质和李淑能享受这种待遇。
其他人这道菜都只是四个鸡蛋。
再闭上眼睛,把洋葱切成细丝——切洋葱大概是这个世界上最痛苦的事之一。
准备一把干辣椒,切成段,但不用筛去辣椒籽。
起锅烧油。
小火慢慢下入鸡蛋,把蛋液炒得蓬松,到一种半凝结、半松软的状态,将其盛出备用。
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