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在苏东坡的亲自出手之下,钟粟的酒场迅速开始酿造各类惠州主流白酒。
事实上,岭南一带酒类管理的政策就是好,为了抵御瘴气对身体的伤害,人们往往一言不合就酿酒。
钟粟甚至都后悔,当初来惠州的第一步是不是应该酿酒先行一步。
但转念觉得这是不可能的,自己来惠州可是带着使命来,赵煦可不是让他来醉生梦死的。
因为炼铜、铸币这些破事情的影响,他的酿酒大业一拖再拖。
现在其他事情总算告一段落了,酿酒的大好时机宣布来临。
不过由于是冬季的缘故,对酒曲的活性多少会有一定的影响,酒的产量相对低了一些。
钟粟觉得这其实也不是事儿,开起来才是最重要的,先走好第一步,往后再慢慢发展。
为了适应大众的特点,钟粟决定还是不要全部酿造成高度酒。
虽然高度数的白酒这个时代不多,也有不少人喜欢尝试,但毕竟不是人人能够接受闷倒驴的。
再说,南方人和北方人在喝酒上还是有区别的,他们没有北方人的粗豪,但更重视喝酒的情调。
这样一来,米酒这种充满柔媚因素的酒在南方一带就比较流行。
当然,在必要的时候,南方人也会兴趣勃发,来两杯猛的。
所以自己的酒场想要活下去,大的方向上还是得入乡随俗走大流。
只是一定不能少了花样和噱头,花样和噱头才会体现出自己的特色。
这个花样和噱头,也要从酒场和酒坊两个方面去做文章。
酒场负责酒类酿造蒸馏出品,酒坊负责酒类销售。
在酒场这一环节,钟粟自然想到了东平窑。
钟粟对各个酒楼的坛子都留意过,几乎都是那种成本最低的陶坛。
如果搞出太多的花样,成本也一定会提高不少,就算价格能够提高一些,但总体算下来却不会增加多少利润。
这个时候陶器的烧纸工艺也就那样,想要进行改良,钟粟觉得也没有太好的办法,他暂时也没想过要折腾这个。
与其在这个上面做文章,还不如把心思花在广告营销上。
当然,现在酒场中有好几种酒,包装上还得有所区别。
他很快想到了解决的办法,就是在酒坛颈的位置捆扎不同颜色的布料,从而进行酒类的区别。
这个方法总感觉很low,但胜在简单粗暴,成本低廉。
陶器很难控制烧制成不同的颜色,但这时候的染坊已经非常发达,搞到各种颜色的布料非常容易。
黑色布条百日醉吧,百日醉的度数最高,就以最深的颜色标识。
喝了它就等着肚子里作怪吧,就算是酒量较大的北方,百日醉照样好好教他们做人,在南方更不用说。
真一酒似乎可以理解为真定如一,用白色来代表也是很妥帖的。
黄色的布条则代表桂花酒,因为桂花的颜色黄色的比较多。
另外在营销手段上,钟粟之前就想到了,那就是买酒送酒具。
自己出产的酒基本上以中高端为主,价格当然不会太低,所以送几件酒具还是完全可以的。
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