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169 豪华泡面（第1页）

林萌檬煮了个豪华方便面。www.25shu.com35xs

一般人印象中，方便面都是没有营养的，但是豪华方便面就不一样了。

什么叫豪华方便面呢？就是在方便面简单配置的基础上，加上新鲜的蔬菜、菌菇、豆腐等等一切你能想到的可以加的东西，品种加得越多越豪华。

林萌檬以前一个人在家的时候，经常给自己煮豪华方便面吃，方便面的调味料特别香，随便煮都行，而且很快就可以煮好了。

以前她常常忙着画画忘了吃饭，想起来的时候已经饿得没力气煮饭，而方便面就是一个特别棒的选择，没有营养？多加点菜进去不就有了吗？

林萌檬这次煮的豪华方便面，用的是某老坛酸菜面，加了半个杏鲍菇、半根甜玉米、三个豆腐泡、一个油炸面筋、一个番茄、一片大白菜叶子、两根菜心。

当然，以上食材都是经过仔细处理的，不是直接扔进去。

杏鲍菇要焯水，然后切成一口一个的块状。半根甜玉米切成三段。豆腐泡也一切两半，面筋比较大，切成了4块。番茄焯水去皮横切几片，白菜切丝，菜心切段。

食材放入的顺序也有讲究。

顺序不同，吃起来的味道也不同。

用小锅先烧一锅水，煮豪华方便面的话，要多放些水，不然煮到后面水不够。35xs

水开后放入方便面的调味料，粉包全部放进去——因为水多，所以不担心太咸。

油包放一半或者三分之一就行，不然就太辣了，或者太油了——现代人大部分油盐摄入量过多，所以要注意控制油盐摄入量。

把切好的杏鲍菇放进去。所有食材第一个先放杏鲍菇，是因为要把杏鲍菇里的香味煮出来，浸入汤汁中，汤汁中的味道也可以进入杏鲍菇中，这个鲜味的互相交换需要比较长的时间。

紧接着就放玉米。甜玉米放进去，增加汤底的鲜美。

水又开两分钟后，此时汤汁已经慢慢拥有了杏鲍菇和玉米的鲜美，就可以放豆腐泡和面筋了。

豆腐泡和面筋是最能吸收汤汁的两样东西，它们俩一进去，就疯狂吸水，吸得饱饱的，然后自我膨胀，自我陶醉。

等豆腐泡和面筋陶醉得差不多了——大概三分钟吧，就可以放面饼了。

面饼一进入汤汁中，也开始吸水膨胀，这个过程比刚刚的豆腐泡和面筋用的时间多了一些，大概要5、6分钟，才能真正吸饱水。

放面饼之后，紧接着就可以放番茄了。

番茄煮太久不香，所以不用放太早，但是煮的时间太短，也不香，和面饼一起放，时间刚刚好。网

方便面，有人喜欢吃q弹的面条，有人喜欢却喜欢吃吸饱水的面条。

林萌檬属于后者。

所以她等面条吸饱水，这才放白菜和菜心。

青菜一般很快就熟了，煮太久的话越煮味道越差，所以最后放青菜。

菜心是一种绿色蔬菜，它受热后绿色会逐渐变深，从浅绿变成深绿，当颜色完全变化完成的时候，就是它熟的时候。

所以，林萌檬看到菜心恰好完全变成深绿的时候，关了火。

这时候的白菜和菜心，都是刚刚煮熟，特别甜。

而锅里的余温还很烫，这余温能让所有的食材彼此交换鲜美内涵，所有的味道融合为一种令人垂涎欲滴的香气。

关了火之后3分钟，就可以吃了。

如果刚关了火就开吃，一是太烫，二是各种食材的味道还没有完全融合和释放，还没有达到最美味的时刻。

如果关了火太久不吃，那也不行。因为面条会继续吸水，然后变得软踏踏的，夹都夹不起来，失去了弹性和面味。而其他食材也会在余温中逐渐丧失最美好的味道。

所以，要讲究时机。

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