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捶打糯米是个力气活,往往要经历上百次的锤炼。
林凌一直都有晨练的习惯,这样反复的捶打对她来说压力不是很大。
眼看着糯米从最初一粒一粒的模样变的越来越粘稠,林凌观察着细微的变化,似乎是差不多了。
她停了下来,用手沾了些许冷水,将年糕从缸里取出。
今天做的年糕有点多,她打算送一些给观众,随机抽奖就好。
她一直在专心的打年糕,没有注意到弹幕说了些什么,一看大家都在好奇为什么要这样做。
她解释道:“年糕是一个很古老的传说,远古有一种兽类被称作为年兽。人们为了躲避年兽的攻击,就备好了年糕放在门口供年兽食用,为保平安。等到年兽走后,大家会相互庆祝,又能迎接新的一年。所以年糕是根据年兽而由来的。”
“打年糕也是有意义的,这是意味着会节节升高的意思。不过现在打年糕也是为了增加它的口感,能够更加好吃。”
【哇,头一次听说这种故事】
【现在的主播,做饭还要博才多学的吗?(狗头)】
【学到了学到了,每天都能跟着主播学习古文化】
第18章糯米
年糕放在案板上,就要抓紧时间把它揉成均匀的形状。
揉年糕也是一个技术活,为了防止年糕粘手,可以在手上刷上一层薄薄的油。揉制的时候,一手按住一边,搭配着另一只手的不停的将年糕像叠被子一样反反复复的往里叠。
逐渐形成了一个规整的圆柱状。
年糕也不局限于圆柱的模样,有些可以用模具制作自己喜欢的样子,或者是直接切成大小相同的方块状。
这个时候的年糕其实就可以直接吃了,如果觉得味道比较淡,可以搭配白糖或者蜂蜜。依照个人的口味就可以了。
林凌把揉好的年糕放着晾晒后再做处理。她转身就将剩下的糯米又给蒸上了。
大家看到这一幕觉得有点奇怪,
【主播,这是要做什么啊?刚才不是已经蒸过糯米了?】
【应该是新的菜吧?主播从来都没有做过重复的诶!】
“嗯,接下来做的不是菜,应该算是饮料,也可以被叫做酒。不过做出来也可以做甜品,用法也挺多的。感兴趣私下也可以尝试一下。”
“不过大家要注意,虽然这个酒的度数不高,但是大家也不要饮酒过量哦。”
她也是看到研究院研究出了果酒后,将促进发酵的一些元素提炼出来作为酵母,能够促使发酵果酒更加稳定。
然后她在要糯米的时候,也要了一些酒曲。
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