燃文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第9章 第九回(第1页)

次日,姚姐便看到皎然拎着大大一只被剥得光秃秃的鸭来到酒馆,“小当家,这是要做什么?”

“卤鸭!”

其实用鹅才是最正宗的做法,但在历朝历代,鹅都被视为无上佳肴,一只鹅可以换十余斤猪羊肉,还有“食品以鹅为重,故祖制,御史不许食鹅”①的典故,御史明令不准食鹅是因为要以身作则,官员食鹅则是坏了风气。

更有趣的是上有政策下有对策,为了躲避御史的明查暗探,官员食鹅时,都会剁去头尾,摆上鸡鸭头尾来掩人耳目。

不过皎然用鸭不用鹅,并不是怕流失客源,主要还是因为划得来。

潮式卤鸭最独特的便是一味南姜,它具备生姜该有的辣,又带着自身特有的香气,和卤水恰似做了一个食材与食材之间完美的约定。

高温让南姜的辣、八角、甘草、桂皮、丁香、川椒、香叶、丁香、白豆蔻、草果的香、酱油、糖、饭酒滚成的醇,在彤红的火候作用下交织融合,一点点渗进鸭肉的每寸肌理,并随着香味分子的不规则运动,飘香四方。②

对于闲来无事的盛京居民,一阵弥漫鼻尖的未知香气,会让人不知不觉朝着嗅觉的指引而前进。

“小当家小当家,外头来了好些鼻子灵的酒客,都在等出锅呢。”姚姐雀跃地跑进院子里,看到皎然眼中闪烁的火光,急忙问,“小当家,你怎么了?”

皎然吸吸鼻子,粲然一笑,“无事,被烟熏着了。快拿小碟子来。”

对有的人来说,从食物里可以找到新意、烟火、思乡、怀旧、恋家或是童年,而对于曾经是纪录片编辑的她来说,却是两辈子的物是人非,像梦一样的虚无缥缈,不能和任何人说的梦,她怕久而久之,连自己都相信上一世只是梦一场。

而搜寻香气而来的,除了陌生人,还有刚和皎然建立友谊的……

“小然然,你又在瞎倒腾什么?”花姑进了酒馆就直奔小院而来,在卤水铁锅边又扇又嗅,这已经是他第N次光临来客酒馆了。

“花姑你真是狗鼻子!不过来得正好,正缺人手呢。”皎然将卤鸭切片,点上芫荽,蒜头捣成蒜泥加糖加醋,送到花姑鼻尖一闪而过,“帮我端出去。”

花姑两手叉腰,吹胡子瞪眼道,“拿了我的花就过河拆桥,小然然,信不信我不卖给你花了!”

虽然听着挺像那么回事,但说实话,威胁的意味并不重,皎然笑道,“花姑你自便。”又扬了扬手中的刀道,“我每样都给你留一点。”

花姑这才端起碟子做起兼职来。果然是人熟了就好说话。

一只卤鸭可以有11种吃法:鸭肉、鸭翅、鸭脖、鸭头、鸭腿、鸭爪、鸭肝、鸭肠、鸭胗、鸭舌、鸭心,其实还有鸭血,但暂时没被皎然列入菜单。

吃法虽多,可鸭却只卤了一只,吃到的人并不多,但好在个个点了五星好评。姚姐大手一挥请吃到的多多宣传,吃不到的改日早点,这一只鸭的效应算是物尽其用了。

刚卤好的鸭肉汁多肉嫩,咸香紧实,鸭皮肥而不腻,香滑入味,蘸蒜泥醋解腻,配芫荽增香,花姑夹起一片鸭肉道,“看着普普通通,入口却回味无穷。”

皎然最爱的却是卤鸭肝,粉糯清甜,卤香肝香席卷口腔,她从来不觉得,昂贵的法式鹅肝能与之胜多少。

来客酒馆自酿招牌还没打开,虽开始配之各种下酒菜招揽酒客,但主营仍是官酒,只有打酒才能买小食,不过这次花姑来,却并未配铺内的小酒,而是自带了“流香酒。”

这流香酒市场并未售卖,是光禄寺专酿的皇家酒,皎然只觉得,人家取名就远胜一筹,已经从起点直接跳到离终点一步的地方,反正看到这个名字,她是会很想买来尝一尝的。

“花姑,你怎么会有这种好物?”皎然问道。

花姑正忙着啃一只鸭掌,先轻轻一吸,还带着些许卤汁,咬一口口感爽脆,嚼起来有胶质的劲道和卤水渗透的醇香,“我哪有这个福气,这是从天瑞那臭小子手指缝里溜出来的,那小子私藏好多御赐佳酿,老夫眼红着呢!”

原来如此。

“小然然,何时才能尝到你酿的新酒?”花姑问道,他对这个小丫头,是越看越喜欢。

“快了,第一瓶肯定留给你。”

酿酒的确是皎然近来在钻研的日课,小院仿佛成了她的实验室,姚姐主外,她主内。

酒肆小当家  镜面管理局我是杨毅  真是悲催的人生  斗罗大陆IV终极斗罗(斗罗大陆4终极斗罗)  大学毕业后我和室友合约结婚了  穿成替身文里的白月光  豪门之钟总的异能妻  巨星从荒野求生开始  快穿之超时空管理所  斗罗:新婚夜,胡列娜偷听我心声  清寥记2  小判官别跑!(GL)  名侦探小姐开启be路线[综柯南咒术文野]  成团进行时  我有女神姐姐风华绝代  斗罗:新婚夜,胡列娜偷听我心声  反派少爷只想过佛系生活  霸皇元始  对象有点小自闭  矿奴陆叶  

热门小说推荐
苏洛陈瑶

苏洛陈瑶

家族嫡长子苏洛,一代天骄,消失两年,再度归来已是至尊,面对毫无人情味的家族,他发誓必将重临巅峰,不负红颜,傲立寰宇,令这天地颤抖,重现仙主风姿,令所有敌人颤栗。...

安游记

安游记

百万年前,人妖魔神鬼仙六界并存,后仙神两界携六界之心遁走。千年前天恒星系入侵,掀起一场浩劫,小神域四神兽之一安凰舞因爱人背叛,同归于尽,为六界留下一线生机。五百年后,魂魄重聚,再世为人。本以为收几个徒弟,得一世安稳,熟料风云再起。走六界,踏星系,遇故人,战虫族。所谓相逢一笑泯恩仇,不过只是个传说而已。神族再临,方知罗网之下,命运蛊中,唯有胜者,才可安游天际。...

天赐良田:农家有女要暴富

天赐良田:农家有女要暴富

书海阁小说网免费提供作者白如梦的经典小说天赐良田农家有女要暴富最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说意外穿越,成了无依无靠的小可怜,后母虐她,亲爹虐她,亲弟虐她,就连打酱油的也敢虐她,金小小认为,自己一定是招虐体质,不过,她抗虐,而且越虐越勇,跟天斗,跟地斗,跟人斗,其乐无穷。...

苍龙涅槃

苍龙涅槃

一代大学生华山遇险,得到陈抟老祖传承,担负拯救苍龙祖星重任,强势崛起,进秘境,入天宫,闯入紫微星域,最终成为一代主宰。...

卫娇

卫娇

上辈子,卫三小姐守了大半辈子活寡直到她死的时候丈夫心心念念的还是侧室和庶子。重活一世,怎么惩治那负心汉?要在仕途上压倒他,名声上胜过他,权势上超过他。再顺带把他用来糊口的玉雕生意收为已有。可要达成所想,需要找个神一样的帮手。卫三小姐相中了自己那庶出的二哥。简直要才有才,要貌有貌,还兼带心黑手狠,阖家唯恐避之不及。...

无敌女配系统:男神快来

无敌女配系统:男神快来

丑肥单身狗叶小楼一朝穿越得到无敌女配系统,本来是要帮助各路女主逆天改命,却被男神包围!我只是女配,求放过啊!奉先大人,我不是貂蝉!...

每日热搜小说推荐