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044 江羽的糖醋排骨求收藏求鲜花(第1页)

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!正如网友所言,糖醋排骨是川菜的传统类型之一。

它体现了川菜的百菜百味,一菜一格的特点。

糖醋排骨作为川菜中名气最大的硬菜之一,

做出来不难,

但是要做好,

那还真不容易。

首先在选料上。

制作糖醋排骨的猪排骨,最好选用两百斤左右的猪,

而且只能选用其中最珍贵的中排部分。

只有这样做出来的糖醋排骨,味道才会更好。

江羽在选料上,从来都不敢有任何马虎的,

在房车里的时候,系统会给他提供最好的食材,

但是到了赛场上,他就不能依赖系统了。

但幸好,他有夏晚舟的全力支持,

寻找制作糖醋排骨所需的极品中排,

对于夏晚舟来讲,自然不是什么难事。

选好材料,是制作出一道好菜的第一步。

虽然两百斤的猪的中排,比起n9+的菲力牛排,貌似逊色不少,

但江羽相信,凭借他的厨艺,完全可以弥补食材之间的差距,

第一步,将中排切成二到三厘米的小块。

最好大小一致。

一般人肯定是做不到这一点的,

但江羽是谁?

这对他来说还不是轻轻松松,手拿把掐的。

稳、准、狠的刀工,惹得网友们连连称赞。

“江老板,牛!”

“好家伙,我觉得这些排骨被他切得一模一样。好刀法呀!”

约翰评委见到这一幕,也对江羽的刀工,给予了肯定。

“看来这将是一场有意思的对决。”

他沉下心,继续观看江羽做菜。

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