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13开火酿酒大吉大利(第2页)

这几天,整个刘家村,还有人陆陆续续的送玉米过来。

所以,刘铭这里的玉米,已经突破了一万五千斤。不过,按照他如今每天大概其五百斤酒的产量,这些玉米用不了多久的。

火烧起来之后,刘光斗还有刘建国两个人,就开始打扫卓缸起来。

一定要用沸水洗几遍才行的,不然里面有脏东西可不好。

大概其一个小时之后,所有的一切都搞定了,卓缸里面这才放水进去。

紧接着,在锅上面铺上特殊定制的箴荞。没办法,卓缸上面是圆筒形状的铝皮卓缸,下面是一口巨大的特质大锅。

玉米肯定不能进到锅里面去,不然到时候怎么捞起来呢?

所以,这才有个箴荞,将玉米和锅隔开。

上面是玉米,下面是水。在锅的边缘,有一个出口,这里是放水的地方。

玉米首先放进去,这是有讲究的。玉米最为不容易煮熟,所以先放进去煮。

等水开了之后,关火然后等待半小时,半小时之后到大米进去,再来一小时,随后倒入高粱。

这是莲花白的酿造方法,也是最简单的几个前期步骤了。

前期步骤非常简单,只要有相关的数据很快就能掌握。

一直到中午一点的时候,煮玉米的水这才滚烫起来。此时此刻,刘铭立马安排周文春去将灶里面的火用兑了黄泥的湿煤炭盖住。

这个步骤很重要,基本上酒厂灶里面的火一旦点燃,如果不是特殊情况,一般来说都是不会让他熄灭的。

没办法,生一次火所需的时间太久也太麻烦了。

现在多好,盖住以后,一般来说能够保证十来个小时这个火不会熄灭。

到了明天,要用的时候只需要将上面砸开,放几根干柴进去,立马火就能起来。

封了火之后,就是漫长的等待时间。这个时间段,别的事情不需要做。

大概等了有半小时,刘铭这才安排他们将大米倒进去。

这是这边当地的大米,不贵而且还不错。所以,这种大米很适合酿酒。

大米倒进去之后,立马盖上盖子,随后过了有一个小时,刘铭他们又将高粱倒进去了。

刘铭这一锅,是一千斤的量。也就是说,其中玉米的数量是七百斤,高粱是两百斤,大米是一百斤,最后还有就是需要五十斤各种水果。

水果这个暂且不提,因为不是现在需要。这时候,锅里面其实也最多过半。

毕竟,这口大锅,刘铭是按照两千斤粮食的量定做的。一切搞完之后,基本上今天没有什么事儿了。

“刘老板,咱们这样行么?大米高粱还有玉米,这几样一起放进去,实在有点那个啥……”

刘光斗提出了疑问,毕竟他不是小白。以前村里面是有酒厂的,那时候提供很多地方。

不过最后,酒厂的老板娘,撒尿在里面给别人喝,就败坏了名誉。

最后,好的这边实在不行了就关了。当年,他在里面做了一段时间,可是从来没有见过这样酿酒的。

刘铭看着刘光斗黝黑的脸庞笑了笑,随后并没有给他解释。

“行了,这会儿没事儿了,接下来就等放水了。”

放水,就是放掉锅里面煮粮食的水。粮食泡在开水里面,你总要有个够对吧?

这就有说法了,一般来说我们叫做开花。什么叫开花呢?

用玉米作为标准,然后看它的头上。

只要玉米头爆开有点像爆米花,可是有没有爆米花这么夸张,刚刚好裂开这就可以了。

至于这是为什么……

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