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“尤其是这道菜的食材——鲥鱼。三千里之外用几十个小时送达,就为了享受这条鱼的美味。当然中途需要在各个站台更换冰块保鲜,一般都是以水路或者是陆路为主。”
【这这这也太奢侈了吧。这不得累死人?】
【那我们今天享受的岂不是皇帝的规格哈哈哈。】
“对啊,那个时候什么都不方便,只能用最原始的方法运输,为了能准时送达,死几个人或者几匹马也是常有的事。”林凌叹息的说道。
林凌捏住手上的鱼,去骨剥皮,十分利索。在大家还没来得及感叹这鱼真可怜的时候,她已经处理完了。
把鱼放好,接下来就是把鱼一片一片的片好。切成片的鱼,林凌还拿起来给大家展示了一翻,整个鱼片看起来晶莹剔透,隐隐约约还能透过鱼看到另一面。
【哇,好厉害啊!!!】
【这刀工,我以前就觉得主播很厉害了,现在才知道以前都是小儿科吧】
切完的鱼片放入她准备好的冰水中,加入料酒和葱姜蒜去腥。这个冰水的作用不仅是去腥,还有可以增加肉的嚼劲,不至于吃起来是软塌塌的感觉。
浸泡的时间比较久,林凌打算做点其他的东西。
既然今天以御膳为主,她决定做一道花开富贵的炸虾。这道菜做起来不难,上手快。感兴趣且不追求好看,在家就可以做。
她把冰箱冷藏的虾取出冷冻。她的冰箱可以说是一个百宝箱,基本上什么都有。许多市面上找不到的东西,她这里都能够找到。
虾泡在水里解冻很快,将虾取出,在后背上开刀去除虾线。
准备好蛋液、面包糠、淀粉。放在锅旁边,依次放入就好。
面包糠是之前她自己烤的面包剩下的部分做出来的,想着有时候炸鸡用,没想到今天就用上了。
油温烧的差不多,手念起虾尾,裹上蛋液和粉末,抖一抖放进去油炸。但是不能全部放下去,需要一手捏住虾尾,拎着炸。这样炸出来的虾会保持虾尾上翘,摆盘的时候才能体现出富贵的意思。
炸好的虾放在一旁晾凉,接下来就是做酱汁。
把鸡蛋碾碎,放入白洋葱、酸黄瓜、柠檬汁和沙拉酱。沙拉酱也是自己自制的,用机器人帮忙搅拌,一做就是一大瓶,早饭吃面包可以涂点。
混合均匀就可。
把炸好的虾围成一圈,里面放入酱汁,撒上一点薄荷增加颜色。
【唔,虾肉外面酥脆,里面好鲜甜,还爆汁!】
【口感好有弹性啊,一口接一口,停不下来!!】
林凌看着大家吃的正香,准备去做牡丹鱼片。
她把过好凉水的鱼片轻轻的取出,放在干净的纸上,擦掉多余的水分。
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