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随着时间的流逝,越来越多的人开始提交作品。
料理速度有加分项,可以在最后的结算期有额外加成。
驽马车架来回奔走,又有大量的食材被运到酒与美人的料理区。
云上真君这回真相信了张伟的话,毕竟料理时间都过去这么久了,食材竟然还在运送。正常的选手,早在几个月前就开始准备了。
莫渡指挥手下搬运,更多的砂锅灶台被组装上。
“哥,你要的都在这里了。”
“嗯,你做的很好。”
莫渡犹豫一下,随后道:“这些食材等级都不高,还有很多档次很低的食材,凭借这些东西真的能赢吗?”
“关于这一点,我还真没把握。”
“啊?”
莫渡有些惊讶。
认识这么久,张伟给人的印象一直都是胜券在握,谋而后动。
今天竟然会说出这么没自信的话来,十分出乎意料。
“为什么,实验性菜品的原因嘛?”
“有这方面,今天所做的料理难度远胜以往,而且我真的完全没有把握!另外单挑变群殴,必胜之法也用不了。”
“必胜之法?什么意思?”
“字面意思,单挑的话,我必胜!”
天下何其大,技艺高绝的厨师多如过江之鲤。
若是别人说这话,莫渡定然嗤之以鼻,但从张伟嘴里说出来,却有一种无法质疑的感觉!
这是……这种事怎么可能做到!
看出了莫渡的疑惑,张伟解释道:“其实这招说出来并不太高明,你知道宴席嘛?”
“宴席?”
“区别于西式全餐,真正的、大型的那种宴席。”
“知道,可这和厨师对决有什么关系?”
张伟应道:“在大型宴席中,上菜的顺序、时间十分讲究,菜品的种类和味道也受到严格的限制,宴席料理的菜品,决不能单纯的追求感官上的刺激。”
“举了几个简单的例子,在大型宴席中,开胃的水果和饮品,一定要最先出场。例如山楂、木瓜、苹果汁等等,而宴席后部的水果,则是以高甜度和解腻为主。”
“味道的排列要由轻到重,先登场的菜品一定要清香优雅,能够承上启下。而后登场的味道要更加浓重,起到一锤定音的效果。”
“这些所有的一切都是为了一个词……配合!”
“配合……”莫渡呆呆的重复了一边。
“没错,就是配合。再比如说,高级宴席中,清汤永远比浓汤更受欢迎。就是因为汤品出场在中期,过浓的味道会削弱高潮带来的震撼感,而且也会与之前的味道形成冲突。”
“可是……”
“我还是没听懂,这些和单挑必胜有什么联系。”
张伟一扶额,颇为无奈。
明明已经讲得这么细致了,竟然还没猜到。
“综上所述,料理与料理之间,存在着极大的联系!或相互冲突、或相得益彰……”
“若我们善用这种联系呢?”
“例如我方先品尝,利用味道克制,凭空削弱对手料理的震撼度。”
“我方后被品尝,利用味道配合,让对手的料理衬托我方,凭空提升震撼度!”
莫渡恍然大悟!
原来如此!
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