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死了的就会伸出来很长,这种要扔掉的。
把盖子拨到一边,挑出来有嚼劲的部分。
剩下的那些有泥沙,是螺蛳的内脏。它可以给鸡吃,鸡吃了会多下蛋。
表哥蹲在前面,问外婆:“奶奶,这是什么东西?能吃吗?”
外婆回答到:“螺蛳肉,很好吃的。你帮奶奶挑出来,晚上做给你吃好不好?”
听到这个很好吃,表哥跟打了鸡血一样,充满了干劲。
忙完天都快黑了。
挑出来一个大碗那么多,外婆用勺子舀了几勺盐放进去。
然后用力搓洗,洗了好几次,总算洗干净了。
沥干水放灶台边上。
外婆将大蒜籽切片,姜切片,小葱韭菜切短短的。
热锅,放入油,将葱白,姜片,蒜片煎香。
倒入螺蛳肉,炒干水,倒入料酒。
料酒的作用是去除泥腥味。
翻炒片刻放醋,放生抽。
放一小勺盐,一小勺糖。
放入切好的韭菜。
放少许十三香,瞬间,香气就冒出来了。
表哥忍不住咽了咽口水。
放适量热水,烧至汤汁剩下三分之一。
放入鸡精,白胡椒粉。
放入葱花,翻炒片刻就出锅了。
很快,螺蛳肉端上了桌子。
表哥馋得口水直流,迫不及待夹了几个放进嘴里。。。
酥香有嚼劲,鲜咸甜麻,韭菜和葱花的香味让人欲罢不能。
外婆说:“要给爷爷先留一点。”
舅妈:“吃归吃,不能都盘在自己碗里,听见了没有?”
“唔。。。唔,我知道了,好吃好吃。。。”
表哥嘴里塞满了饭,含糊不清的说道。
大家看他碗边上跟猪槽一样,洒满饭粒,忍不住笑了起来。
“慢慢吃好吧,没有人跟你抢。”舅妈说。
秋香夹了几个吃,很快就爱上了这个味道。
姐弟俩你一筷子,我一筷子,碗里的螺蛳肉盘那是得满满当当。
舅妈刚刚说不准盘菜在碗里,这就啪啪打脸了。
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