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“因为麂子很容易受惊，”喻文州又转了一下烤架顺便刷了一层酱料上去，“所以得隔开找到很放松的一只，然后在它反应过来再解决它。以前你们这样一路扛回来估计就他这个胆子没吓破胆都不错了，肉全部都僵硬了所以膻味也更重。”麂子肉比牛肉嫩但是和所有的鹿肉一样它更加鲜美而且瘦肉多，然而就是因为他更加细腻结缔组织更少他难处理也是有名的。魏琛在这养麂子近7年了，好不容易熬过这种保护动物到第三代终于可以吃了，他发现一个很崩溃的问题，这个肉嫩是嫩鲜是鲜但是谁能告诉我怎么解决那股骚味？！喻文州完美的帮他解决了这个问题，他们大清早天都没亮就坐着车直奔山上，喻文州也赞同黄少天的观点等麂子早上刚起来喝水就解决掉一只拖回来让他和张新杰处理分割，然后他和张佳乐再上山捞点别的山珍回来。一只麂子被他们完整地分成了四条腿、两扇肋排、一根背柳肉以及若干块大肉，大骨头全部被喻文州洗干净了先混着碎肉和完整的蹄筋熬煮了起来。一条准备中午就吃的后腿就被顺着纹理割开了长口，然后混着紫苏藿香姜葱蒜等酱料以及大量的料酒一起腌了起来。黄少天提着三只斑鸠和一只被拎着尾巴疯狂扭着腰挣扎的竹鼠回来，魏琛看到竹鼠眼睛就发光：“少天你怎么不多逮几只呢？秋天这货正肥着呢等张佳乐要是搞两条蛇回来简直配着斑鸠炖一锅就好吃了。”“张佳乐听着声音搞牛蛙去了，”黄少天伸了个懒腰兴致勃勃地看着喻文州和张新杰处理食材，“老魏你这的东西哪里野了？现在都流行白天赶出去圈养晚上又弄回来啊！找起来一点手感都没有全部都是圈好了地的！”魏琛耸了耸肩膀：“没办法，寄生虫这个很难搞，尤其是蛇和那个牛蛙你也是知道的，不先打药圈好地，就放着活水养好吃是好吃啊寄生虫怎么办？”也是，黄少天看着张佳乐搞回来的一打牛蛙和几条菜花蛇赞同的点了点头，那个熬着大骨头和碎肉蹄筋的汤锅很快就传出了香味，喻文州也提起那条差不多腌好的后腿一层蜂蜜一层辣酱一层香料地在烤架上转了起来。黄少天看着喻文州专心做菜的侧脸咽了咽口水，有点情迷意乱地跟在后面打下手跑东跑西。油脂在火焰舔上麂子肉的时候爆开，喻文州小心摇着烤架时不时给烤肉补上一点蜂蜜辣酱什么的。香气很快压住了所有的味道，属于麂肉本身的鲜香味凶猛地蔓延开了。第一层可以吃的腿肉割下来后简直差点打起来，外壳烤的焦脆甜辣，脆皮带着蜂蜜浓郁的甜和辣酱本身的刺激性一咬下去脆皮下面就是嫩肉，禁不住牙齿咬合那一下压榨一样肉汁也迫不及待地涌了出来。完全吃不出那个膻味！感动！好吃！其实也不是没有，只是已经被完全扭转为了另一种刺激感官的味道，深红的嫩肉配着蜂蜜甜香和酥脆的外皮能让黄少天抱着啃完整条腿。同时熬好的骨头汤已经有了乳白色迷人的外表，被喻文州捞起大骨头和碎肉后，就开始往里面放处理好的牛蛙和斑鸠。这两个全是张新杰处理的，麻利迅速到一点多余的血都没往外撒，完完整整白白生生的一堆蛙肉和两只斑鸠简直就是超市里面顶级模板食材。“其实斑鸠烤着吃比较好，不过有牛蛙在，”喻文州拆好牛蛙身上的大骨头就塞到斑鸠剖开的肚子里放下锅，“等下烧开了再放条蛇进去就更鲜了，还有一条蛇我来处理。”黄少天乖乖举起刀几下就断了蛇头往外一扒去了皮，破开肚子把里里外外洗的干干净净斩成一节一节地给喻文州送了过去。汤真的好鲜，肉质都要熬散了全部融到汤里面去了，味道和正烤着的麂子腿不相上下却完全不是同一种香气。前面是纯粹的烤肉的浓香，后者是混着各色精华熬煮后的鲜香，单是闻着味都能闻到新鲜肉质的鲜甜味。黄少天悄悄磨喻文州：“给我喝一口嘛，我帮你尝尝味道嘛看咸不咸？！”喻文州也偷偷塞了一小碗给黄少天：“蹄筋的胶质还没完全熬化，那个蛇肉估计还没熬融哦。”就是有小块小块的肉喝着也很幸福！黄少天小口小口地躲着喝，鲜香味顺着汤滑下去味蕾都要陶醉在这种充沛的幸福中了，一缕一缕的肉丝几乎轻轻一呡就消失了，融化在汤里面顺着食管下去瞬间全身都是暖洋洋的感觉。“我觉得我还能上去搞只麂子回来，”黄少天感动得一塌糊涂，“现在全身都是干劲！”张新杰嫌弃地瞟了他一眼：“很正常，一锅壮阳补气宜血的，你现在不亢奋都很难。”
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