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第一百六十八章 西洋菜（第2页）

他偶尔去菜市场，就想要买一点儿这东西，可是跑遍了菜市场的每一个角落，都没有看到那种菜。

再问那些菜贩子，他们更是连听都没听过。

于是，时间长了，他也就放弃了。

然而今天，能够再次喝到这么一碗“西洋菜”汤，就像唤醒了很多年前的记忆，那些酸甜苦辣的日子，似乎又在自己眼前了。

西洋菜熬大骨头汤，他以前一直在喝。

而现在再次喝到这汤水的时候，他感觉除了汤头变成了奶白色之外，汤头里还带着一股特别的味道。

这味道，微微有一股甜味。

跟青菜的味道混在一起，这感觉很奇妙。

再喝上一口，整个身子都暖和了。周围的人也都陆陆续续喝了汤，大家都对这道奇怪的汤水赞叹不已。

一碗汤喝完，碗里除了“西洋菜”就再没有人任何渣子了。

这也让人很奇怪，到底这汤水里跟青菜一起熬煮的是什么东西，茶楼老板又喝了一碗汤，一口气喝完后，看着一无所有的碗底，再抿了抿嘴唇。

抬头，茶楼老板朝桌子上看过去。

那道“七秒鱼”，还剩下不多的几片，老板又夹起一片放在嘴里品了品，发现这鱼肉的鲜味，跟汤水的味道，居然有几分相似。

茶楼老板突然想到了什么。

于是，他问宋坤：“这黑鱼的骨头，你用来做什么了？”

听了这话，正低头给同时舀汤的宋坤愣了一下，随后他抬头，冲茶楼老板一笑：“你是第一个品尝出来的。”

那条十斤重的黑鱼，被宋坤将骨肉完美的分离。

鱼肉片成了薄片，跟米粥混在一起做成了七秒鱼片粥，那些剩下的鱼头和骨头，用一点点的油煎了一下，鱼骨和鱼肉中的蛋白，就被释放出来了。

将鱼骨和骨头熬汤，等到汤汁滚开，汤色就变成了奶白色。

捞出所有的鱼骨渣子，沥干后扔掉。

那满满的一锅，就剩下了这么一锅汤水，浮在上面的那一层白色的东西，其实就是鱼肉蛋白跟植物油的混合物。

加入了西洋菜之后，汤色一下子变得深沉了。

西洋菜遇到滚烫后，从一开始的很大一团，立刻就融成了一片，这一切做完之后，宋坤把汤水调到了最小火，开始一点点的炖煮。

西洋菜就这样被炖了将近两个钟头，除了还能依稀看得见成条的根茎外，那豆瓣一样的叶片，已经完全看不到本来的样子了。

它们被炖得稀烂的融在汤水中，已经完全看不到本来的样子了。

可这西洋菜汤奇怪的一点是，它虽然已经烂成了青苔状，那叶子中的叶绿素，却丝毫没有被熬煮出来，汤色还是奶白的，跟刚刚熬住好的鱼汤一样。

这样一道汤，只需要一点点的盐巴撒下去，就足够鲜美可口了。

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