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第一百四十七章 羊蝎子火锅（第2页）

对于外在的东西，不是很看重，所以吃亏也就吃亏在这一点儿上。

很多人看到了卖相，第一眼就没有吃的欲望。

然后，曾红霞做的大烩菜，却避开了这一点，她在烩菜里加入了红油豆瓣酱，那滋味儿跟黄豆酱混在一起，口感略微回甜，颜色也比一般烩菜要鲜亮许多。

曾红霞做菜的很多手艺，都是从老莫那儿学来的。

老莫跟曾红霞说过，做菜千万记住，一定要舍得放调料，特别是油，一定要购买最好的，千万不要舍不得成本。

油大汤宽的东西，看起来是最有食欲的。

曾红霞后面的经营中，完全按照老莫的法子来做，她推出的每一种菜品，都完全符合这样的条件。

很多人都说曾红霞做事敞亮，绝对不偷奸耍滑。

单看她的用油，就知道她是个舍得下成本的人，这样的人做出来的东西，也绝对不含糊，哪怕是比别人家贵一点儿，吃起来也是放心的。

“老莫之前在桂花老街的时候，做的烤肉味道很好，我几乎每天都会去吃。他人也很热心，看到我们小朋友来了，不但会少收钱，而且给的量也特别足……”

曾红霞一边熬着料一边听着殷小月赞扬老莫。

想到找了很长时间的老莫就近在咫尺，曾红霞非常激动，她甚至都在想，等一下见到老莫的时候，该怎么组织语言了。

这一次要是再见到老莫，说什么也要让对方留下来。

他要是再想跑，就直接用手铐给他铐住，总之，不管用什么办法，也不能让老莫走了。

曾红霞已经想好了，那个摊子，是她跟老莫一起弄活的，当初如果没有老莫，早就垮了，过了这么多年，那味道什么的，还是传承老莫。

所以换句话说，老莫才是那摊子的主人。

殷小月出去拿了点儿洗好的葱姜蒜，这东西一下锅，小半锅酱料一下子就热闹了起来。伴随着油珠子噼里啪啦的声音，整个厨房里都洋溢着一种喜悦之情。

曾红霞凑到锅灶边上深吸了一口气，这大烩菜酱料的味道已经达到了预期。

于是她对殷小月说：“加水，可以熬汤了。”

开水入锅，很快一锅汤料就变得透亮了，殷小月看了一眼：“这看起来跟火锅料差不多，除了不辣，别的都一样的，挺不错。”

曾红霞说：“当然，那北方的羊蝎子火锅什么的，就是用这个法子来做的，只是他们没加豆瓣酱，一点辣味都没有。不过那是另外一种风味了，吃着其实不必火锅差，只不过做法上稍微不同，颜色也不是很好看，所以流传不是很广……”

听到羊蝎子火锅，殷小月一下子就来了精神。

殷为民冬天，最喜欢做这个东西给她们母子两个吃，羊肉适合冬天进行温补，吃了整个身子都是暖和的，最能取走寒冷。

羊蝎子取自羊的脊骨，肉不算很多，但是吃起来非常香。

特别是中间的那一点脊髓，混在黄豆酱烧成的汤汁里，特别鲜美。

殷小月每次都要吃上半盆的羊蝎子肉，羊蝎子火锅虽然不辣，但那味道却是另外一种浓郁，汤汁里再煮上一些绿叶蔬菜，菜叶将汤汁中的味道完全收住，实在是让人回味无穷。

殷小月也尝试着在“粗茶淡饭”卖过羊蝎子火锅。

但她做出来的卖相非常失败，后来不得不下架了。

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