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宁十三的性子和她外表截然不同,倒是跟川菜有那么点相似。
临江楼的每一位主厨都不会太闲,所以宁十三难得在快晚上这个点出现在一楼大厅。
“你好,正式介绍一下我自己,宁十三!”宁十三对裴芃芃第一印象倒是还不错,落落大方一姑娘,看着细皮嫩肉,但也不是病西施的样。
裴芃芃抿嘴一笑,随着她的步伐来到电梯前。
“谢谢你邀请我过来。”看着连电梯都装修得犹如阁楼,裴芃芃对于宁十三会邀请自己过来就更好奇了。
这么大的一所酒楼,身为第三层的主厨,宁十三这么闲的吗?
宁十三虽然不知道她在想些什么,但也心直口快的直接说了:“同年龄要找到对手还真不容易,看你直播,感觉你手艺还行,就给你发了邀请函,怎么,难不成你是固步自封那一挂的?”
裴芃芃摇摇头,倒是对她这个解释接受了几分。
厨师本就是个需要时间积累的行当,不过也不排除有人天资聪颖,学起来得心应手。
电梯很快地就来到了第三层。
一打开电梯门,迎面是几位迎宾,宁十三摆摆手,随后领着裴芃芃往后厨走去。
后厨有一片区域,专门供宁十三烹饪用的。
两人各自在自己的料理台前站好,裴芃芃换上厨师服,从料理台上的刀具挑了几把刀,便等待宁十三宣读规则。
宁十三见她直接从料理台上就选了几把刀,有些诧异地拧了拧眉:“你没带自己刀具?”
“我对这个无所谓。”裴芃芃笑道。
宁十三看着,将自己将将要打开的皮革包又盖了回去,原本雪白的锋芒也被遮上,“你用这个,那我也用吧。”
“今晚我请了十六位美食点评家来,分为两组交叉点评我们的宴席,这十六位美食家中,口味无一相同,所以点评会最大程度的中肯。”宁十三说道:“你需要什么食材,直接说,管事的会从仓库调过来,保证新鲜。”
裴芃芃将自己准备的菜单拿出来,然后抄录了一份需要的食材递给一旁穿着西装,与整个厨房都格格不入的男人。
另一边宁十三也将需要的食材写好,拿给他。
裴芃芃准备的一席有八个冷盘,五道热菜以及一道甜品。
临江楼不愧于它的排场,裴芃芃所列的食材,都准备了两份,无论是雪蛤还是方竹笋,都是以最新鲜的状态出现在料理台上。
玉色润泽的雪蛤已经泡发好了,裴芃芃用手抓了些,手感却似乎有些奇怪,她低头闻了闻,忽然面色一变,对管事的招招手。
那个穿着西装的男人叫齐军,管的是采购与仓库,所以宁十三想到要准备食材,就喊他过来候着。
齐军见裴芃芃招呼自己过去,良好的职业素养使他挂着微笑,礼貌客气地微低头问道:“裴小姐,食材有什么问题吗?”
虽然齐军这么问,但他却不觉得会是食材有问题,大抵是这位裴小姐有些什么独特要求要提吧。
正当他想着,裴芃芃却点点头:“这个不是雪蛤油,是牛蛙油。”
说着,裴芃芃将手上泡发的牛蛙油给他看,莹润的泡发物颇为好看,齐军皱起了眉头,这雪蛤油是他向采购主管批下来的,临江楼一向只会采购最好的食材,哪怕是一颗青菜,也绝对是来自有机种植大棚,经过各种检测无重金属超标的。
更别提这么名贵的雪蛤油,按照临江楼的消耗,倘若是雪蛤油假,从中会被吃走多少钱?
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